料理研究家のみきママが21日にアメブロを更新。高騰する鰻を「2倍にさせる方法」を公開した。

「昨日（7/20）は土用の丑の日です」と切り出したみきママ。「うなぎって高い～！！なんとかうなぎ1尾を4人で満足できないものか」と考えた結果、「茄子をうなぎにして2倍にさせよう」と野菜のなすを使うというユニークな考えに至ったことを報告。

みきママは「茄子って油を吸わせて焼くとトロ～っとしてさ、うなぎみたいなやわらかい食感になるんだ！！」と、うなぎと茄子を一緒にフライパンで焼いた画像を紹介し、「ほら、もう茄子が鰻になってます！！」と述べた。

続けて、「茄子（3本）を600Wで2～3分チンして、観音開きにしたら、さらに開いて厚み薄くして、サラダ油（大さじ1）を茄子だけに回し入れて片面2分ずつ焼き色がついてトロ～っとするまで焼きます。鰻（1尾）は、タレを洗い流して、茄子とは別に酒（大さじ2）を回し入れて蓋をして中火で2～3分蒸し焼きます。こうすると鰻の臭みが取れてふっくらとした鰻によみがえります！！」と、詳しいレシピを紹介した。

そして、最後にタレ（醤油と酒（各大さじ4）・砂糖（大さじ2）・みりん（大さじ5）を煮立てる）と鰻と茄子にからめ、3合のご飯に乗せることで4人が満足できる「鰻と茄子のひつまぶし」を作ったことを報告した。

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