【画像を見る】マーブル模様がオシャレ！映えるチーズケーキの作り方



長野在住の料理系インフルエンサー・misaさんが紹介し人気を集めているのは、 工程数を極限まで減らした簡単おもてなしレシピです。

「混ぜる」はミキサーにお任せ、「常温にする」もレンチンで時短…など、「こんなに簡単でいいの!?」と思う手軽さなのに、思わず自慢したくなる仕上がりのmisaさんのレシピたち。お菓子作りの常識を覆すようなテクニック、ぜひお試しを！

■生地はミキサーで1発！バットに流し込むだけでできる
いちごレアチーズケーキ
火を使わずに作れて、正方形に切っただけなのにかわいいお手軽なレアチーズケーキです。



■“混ぜるのは、ミキサーに任せてもいい“


象印マホービンBM-SS10-BA ミル付きミキサー1L（ブラック）を使用

材料（約26.5×20.5×高さ4.5cmのバット1個分）
土台
ビスケット（チョイス／森永製菓）……180g
食塩不使用バター……80g
生地
A
・いちご……1パック250 ～ 300g（300g推奨）
・クリームチーズ（常温）……200g
・生クリーム……150ml
・グラニュー糖……40g
・レモン汁……大さじ1
粉ゼラチン……7g
水……大さじ2

下準備
・粉ゼラチンを耐熱容器に入れ、大さじ2の水でふやかしておく。すぐ混ぜるとダマになりにくい。
・バットにラップを敷いておく。このときバットに霧吹きなどで水をかけておくと綺麗に敷ける。
・いちごはヘタを取っておく。

作り方
土台
1ビスケットを保存袋に入れ、めん棒を転がして細かく砕く。

2耐熱容器に食塩不使用バターを入れ、600Wの電子レンジで1分20秒加熱して溶かす。1に入れ、揉んで混ぜ合わせる。

32をバットに敷きつめ、冷蔵庫で冷やしておく。

生地
4Aを全てミキサーに入れ、スイッチオン。しっかり混ぜる。

5ふやかしておいた粉ゼラチンを、600Wの電子レンジで30秒（沸騰寸前まで）加熱する。軽く混ぜたら4に加え、ミキサーで再度混ぜる。

63に5を流し入れ、冷蔵庫で3時間冷やす。

MEMO
・ビスケットをバットに敷きつめる時は、底が平らなコップにラップを被せ、型の縁までしっかりと押さえつけると綺麗に仕上がります。

■レシピを参考にするときは
・大さじ1＝15ml、小さじ1＝5mlです。
・バターを電子レンジで加熱する場合は、必ずラップをしてください。多少塊が残っていても混ぜて溶ける程度なら問題ありません。加熱しすぎには注意してください。バターが入っておらず、特に記載のないものはラップは不要です。

※本記事はmisa著の書籍『気楽に作れて、これ以上おいしいレシピを私は知らない。』から一部抜粋・編集しました。

著＝misa／『気楽に作れて、これ以上おいしいレシピを私は知らない。』


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