バター不使用！ココナッツオイルを使った「ココナッツクッキー」／とびきりの香りと食感、ぎゅっと！ オイルで作る味わいリッチなクッキーレシピ101



「もっと気軽にクッキーを手作りできたら」と思ったことはありませんか？ フォロワー10万人以上を誇る人気インスタグラマー・gemomogeさんのオイルクッキーレシピなら、バターを使わずに簡単＆手軽に作れます！
バターの代わりにオイルを使用することで、常温に戻す手間もなく、生地がダレる心配もありません。また、無味無臭のオイルを使うことで、小麦や素材本来のおいしさが際立ちます。

サクッとした食感とおいしさにこだわった101種類のオイルクッキーレシピの中から、初心者でも気軽に作りやすいレシピを厳選してご紹介します。バターを使わないから経済的で、毎日のおやつにもぴったりです！

※本記事はgemomoge著の書籍『とびきりの香りと食感、ぎゅっと！ オイルで作る味わいリッチなクッキーレシピ101』から一部抜粋・編集しました。






■キャラメルスパイスビスケット
サクッと一口頬張ると、キャラメル風味。シナモンがほんのり香ります。



■材料（14個分）
生クリーム（乳脂肪分40%以上）……25g
きび砂糖……20g
オイル（太白ごま油）……10g
きな粉……5g
シナモンパウダー……2ふり
塩……0.5g
薄力粉……60g
重曹……0.5g

■準備
●天板にオーブンシートを敷く。

■作り方
1ボウルに生クリーム、きび砂糖、オイルを入れ、泡立て器でよく混ぜる。



21にきな粉、シナモンパウダー、塩を加え、さらによく混ぜる。



3薄力粉と重曹を合わせてふるい入れ、ゴムベラでさっくりと混ぜ合わせる。



4一つにまとめ、ラップに包んで冷蔵庫で30分冷やす。オーブンは160℃に予熱する。



5オーブンシートの上にのせ、めん棒で4mm厚さにのばし、5.5×2.5cmの波型（長方形）で抜く。



6天板に並べ、フォークで刺して空気穴をあけ、160℃のオーブンで20分ほど焼く。



■レシピを参考にするときは
●計量単位は小さじ1＝5mlです。
●オーブンの温度、焼き時間はあくまでも目安です。機種によって違いがあるので、様子を見て加減してください。
●電子レンジは出力500Wのものを使っています。600Wの場合は0.8倍にしてください。機種によって違いがあるので、様子を見て加減してください。
●卵はMサイズ（1個50g）。卵黄20g、卵白30gを基準にしています。
●ナッツは基本的にローストナッツです。
●生地をのばすときは、基本的にオーブンシートの上におき、ラップをかぶせてのばすことを推奨しています。




著＝gemomoge／『とびきりの香りと食感、ぎゅっと！ オイルで作る味わいリッチなクッキーレシピ101』









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