今年1月に結婚を発表した料理研究家・森崎友紀（36）は今年6月に出産予定だが、そんな彼女は日々ブログで「妊婦の手作りレシピ」を公開中。妊娠中の人にとっては「役に立つ」と評判だ。

5月28日までに36回のレシピを紹介しているが、最新のものは「トマトミルクシェイク」。森崎はテレビ番組の「一ヶ月一万円生活」を経験したこともあるなど、お手頃価格で栄養価の高いレシピ作りには定評がある。

このトマトミルクシェイクについては、まずはトマトの効果について解説。

「リコピン、ビタミンＣは強い抗酸化作用があり、

ビタミンＢ６はたんぱく質の代謝、カロテンは皮膚や粘膜の正常保持、カリウムはむくみ解消、ルチンは毛細血管を強化…など栄養価も高く

妊婦の味方です

トマトジュースが苦手な方も

ミルクシェイクにすれば飲みやすいですよ」

このように効果を述べたうえで、レシピも紹介。それは、トマト1個、牛乳1カップ、ハチミツ大さじ2をミキサーで撹拌するだけでできるという優れものだ。

ここ最近の「妊婦の手作りレシピ」は、「セサミキャロットサラダ」「みょうがときゅうりのジンジャーピクルス」「サラダ風ひつまぶし」「エスニックビーフサラダ」など、いずれも野菜たっぷりの健康的なレシピばかり。

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