ホテル インターコンチネンタル 東京ベイは、ストロベリーフェア第3弾として、「いちご×ブリュレパフェ」と「いちご＆桜 ミルフィーユパンケーキ」を3月4日から4月30日までの期間限定で提供する。
うららかな春の陽光をイメージした「いちご×ブリュレパフェ」（4,400円、ドリンクセット5,280円）は、カラメリゼしたオレンジリキュール香るクレームブリュレをグラスにのせて用意する。下層は、ホワイトチョコレートクランチ、シャンティ、フランボワーズのコンフィチュール、いちごとフランボワーズのジュレが層をなす。トップには自家製パイ生地を使用したカスタードパイをのせ、1パック分のいちごやベルローズ、エディブルフラワー、白すぐり、いちごのアイスクリームを飾って仕上げた。1月に新登場した「ショコラクレープシュゼット」とドリンク2杯とのセット（8,910円）も用意する。
桜が舞い散る様子を表現した「いちご＆桜 ミルフィーユパンケーキ」（3,300円、ドリンクセット4,180円）は、4枚のパンケーキ生地の間には、フレッシュいちご、いちごのバタークリーム、カスタードクリーム、フランボワーズのコンフィチュールをはさみ、三層のミルフィーユ状に仕上げた。その上から桜風味のシャンティをかけ、桜風味のアイスクリームとメレンゲ、いちごチョコレートクランチをのせ、チョコレート細工と桃のチュイールで表現した桜の木を飾った。
ニューヨークラウンジ By インターコンチネンタル 東京ベイは午前11時半から午後8時まで、ハドソンラウンジは午前11時半から午後8時半まで提供する。
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