【写真（全16枚）】超レアショット！おたまマイクで司会者風の小山慶一郎




年に数回旅行するほどハワイが大好きな小山さんのために、みきママ流ハワイ料理を作ります！今回挑戦するのは、ポキ丼。節約上手なみきママならではのアイデアにも注目です♪






みきママ：今回のレシピは、慶一郎が大好きな“ハワイ”がテーマ。年に1回は必ず旅行してるよね？

小山：正直、年に4回は行ってます（笑）。

みきママ：えっ！知らなかった（笑）。（驚いた様子で）思ってた以上に、ハワイ大好きじゃん！

小山：はい、実は…（笑）。で、まず何からやる？

みきママ：さっそくポキ丼の具材を切っていこう！まな板を汚さないように、野菜からね。

小山：きゅうり？

みきママ：正解！

小山：よし、切っていこう。

みきママ：待った、その前に具材の説明をさせて。

小山：どうぞ（とマイク風に持ったおたまをみきママに向ける）。




みきママ：ポキ＝マグロなのに、なぜこんなに使う材料に野菜が多いかというと…マグロは高いんです…！！！（迫真）

小山：キャベツが例年の倍以上の値段だったり、よくニュースでも取り上げられてるね。

みきママ：（迫真）マグロだけで家族全員がお腹いっぱい食べるなんて無理！と思って、私、考えました。きゅうりとトマト、アボカドも入れようって。

小山：うんうん。なるほどね。




みきママ：ということで、野菜のカットに戻るよ。まず、きゅうり！

小山：ハワイのポキ丼の具材は、全部小さい四角だよね。

みきママ：そう。一口サイズに切りたいから、手本を見せるね。まず、きゅうりを縦に4等分。






みきママ：それを横に1センチ幅で切っていくと、キレイな四角形の一口サイズになります。

小山：はいはいはい。本場のポキっぽいサイズになった！ハワイサイズ！




小山：（手本を参考に）まず、縦に半分。さらにそれを半分に…。

みきママ：どんなに曲がったきゅうりでも、少しずつ切ればしっかり縦に4等分できるからね。




みきママ：あれ、慶一郎が切ったきゅうり、ちっちゃい。1センチ角になってないぞ？

小山：いいじゃない、いいじゃない。

みきママ：3ミリ角になっちゃってるぞ？

小山：いいの、これがいいのよ。これがちょうどいいのっ。

みきママ：ちゃんと正方形にしてね〜。




みきママ：きゅうりが切れたら、次はアボカド！

小山：アボカドって、どうやって切るの？

みきママ：アボカド好きでしょ？

小山：好き好き。

みきママ：じゃあ、ちゃんと切れないと。まずは、皮をむきます。（実践しながら）縦半分になるように、種まで包丁を入れる。そのままぐるっと一周切り込みを入れたら、包丁を抜いてアボカドをねじって2つに割る。

小山：うんうん。

みきママ：種に包丁のあごを刺して、種を取る。

小山：おぉ、スゲエ！




みきママ：ちなみに、アボカドの食べごろの見分け方は知ってる？

小山：あ、教えてください。

みきママ：皮が黒くなって、なおかつ手で持って指が軽～くクッと入るくらいの柔らかさになったら食べごろ。柔らかすぎても、硬すぎてもダメだよ。あ、当然だけどお店では指でぎゅっとしないでね。
これ、ちょっと触ってみて。

小山：あ、ホントだ。若干、柔らかい。

みきママ：そう。これくらい熟すと、皮もキレイにむけるよ。




小山：（みきママのやり方を真似すると）あれ、俺のアボカド、包丁刺す前に種が取れた。ころ〜んって！すごいじゃん、これ！すごいすごい。

みきママ：はいはい。

小山：え、こっちのアボカドも種が勝手に取れたんだけど。2個連続で種が取れることなくない！？すごいんだけど！！（興奮）

みきママ：たまたまだよっ！！（笑）




みきママ：種が取れたら、アボカドをさらにカット。何等分したらいいと思う？

小山：なんでいつもクイズ形式なの（笑）。

みきママ：クイズ、嫌いだよね（笑）。

小山：先に答えを教えてよっ。

みきママ：考えてみてほしいんだよ！


[PAGE]▶「正解じゃないかも…」弟「⁉」[/PAGE]]



小山：（みきママの手本を見て）縦に3等分してから、一口サイズにするのが正解？

みきママ：正解じゃないかも。

小山：！？

みきママ：正解は… 大きめに切るっ！！

小山：答えになってないじゃん（笑）。

みきママ：うるさい！（笑）タレに漬けると小さくなっていくから、ほかの野菜の2倍くらい（2センチ角）にしておいてね。あ、アボカド3個切っちゃった。

小山：本当は？

みきママ：2個でOK！





みきママ：次はトマト。

小山：トマトは入れなきゃダメですか…？

みきママ：そうだ、嫌いなんだった（笑）。

小山：（小声で）嫌いだよ…。

みきママ：でも今回はトマト入れます！なぜなら、マグロと同じ色だから。

小山：あぁ、なるほど。

みきママ：食費がかかってしょうがないんだよっ！（涙）

小山：みきママらしいレシピだね。大丈夫、俺はトマト抜きで食べるから。

みきママ：子どもだねぇ（笑）。





小山：（トマトには手を出さずに見守り中）

みきママ：トマトを四角に切るには、まずヘタを上にして縦に3等分するといいよ。トマトの大きさにもよるけど、それをさらに縦に3等分して、さらに3等分。全部3等分を目安にしていくと、ちょうどいい大きさになる。トマトも大きめに切るといいよ。

小山：へー、なるほどね。

みきママ：切るときは、包丁をノコギリみたいにしてね。

小山：どういうこと？

みきママ：ギザギザに包丁を入れる感じ。包丁を押すと、トマトが潰れちゃうから。そうすると、トマトの果汁も出ないし、見た目もキレイ！

小山：なるほど、なるほど。

みきママ：見た目が大事ですよ、料理は。せっかく作るんだから、かっこよくね！




小山：（切り終えたトマトを見て）ねぇ、トマトはタレに漬けずにトッピングするってことにしない…？トマト汁がタレに入っちゃうじゃん…。

みきママ：おっ、いいこと言った！

小山：え？

みきママ：タレが水っぽくならないように工夫してます！

小山：お〜。




タレが美味しい！ハワイのポキ丼
【材料】（4人前）
熱々のご飯…3合（1kg）

マグロ（柵）…1柵（180g）
トマト…2個（300g）
アボカド…2個
きゅうり…1本

A
めんつゆ（3倍濃縮）…大さじ4
しょうゆ…大さじ3
砂糖…大さじ1
ごま油…大さじ1

【作り方】
【1】具材を1cm角に切る。
【2】Aを合わせて、半分は漬けダレに、半分はかけダレに分け、【1】を漬けダレに入れて冷蔵庫で15分漬ける。
【3】ご飯にタレを切ってのせ、かけダレを添えてできあがり。




■PROFILE
小山慶一郎●1984年5月1日生まれ、神奈川県出身。NEWSのメンバー。「よんチャンTV」（MBSテレビ/15:40-19:00）の木曜レギュラー、「NEWS小山のおしゃキャン！どう？」（フジテレビ※関東ローカル）が月1回放送。
・Instagram@keiichiro.koyama
・X(Twitter)@kkeiichiro_____
・YouTube@CHOI_YAMA
・TikTok@keiichiro.koyama_0501

みきママ●お家料理研究家。著書は累計250万部を突破。管理栄養士を目指し42歳で大学に再入学したことも話題に。小山慶一郎さん（NEWS）の実姉としても知られる。最新著書に『みきママの東大合格弁当』（扶桑社）がある
・Instagram@mikimama_official

＜スタッフ＞
調理／みきママ撮影／福井麻衣子スタイリング（衣装）／三島和也（Tatanca）スタイリング（フード）／カナヤマヒロミヘア&メイク／佐藤真希取材・文／岸野愛

＜衣装協力＞
みきママさん▶トップス￥3,990/パンツ￥2,990/ 共にAMERICAN HOLIC（問い合わせ先： AMERICAN HOLIC プレスルーム）












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