【画像で見る】特別な日に！気分がアガる「肉おかず」バリエ13品

たこ焼きは大好きだけど、夕飯のおかずには物足りない…。そんなご家庭におすすめなのが、「どこから見てもたこ焼き」なミートボール！味つけもたこ焼きそっくりで遊び心満載の、食卓が盛りアガるスペシャルメニューです。



教えてくれたのは…
▷市瀬悦子さん
料理研究家。「おいしくて作りやすい家庭料理」をモットーとし、身近な素材に一工夫を加えた絶品レシピが、幅広い層に人気。書籍や雑誌、テレビなどさまざまな媒体で活躍中。

■たこ焼き風ミートボール
うまみが詰まったミラクルボール


【材分・2人分】＊1人分419kcal／塩分2.0g
・豚ひき肉・・・ 250g
・キャベツ ・・・3～4枚（約150g）
・削りがつお、青のり、紅しょうが・・・ 各適量
■Ａ
└溶き卵 ・・・1個分
└片栗粉 ・・・大さじ2
└酒 ・・・大さじ1
└塩 ・・・小さじ1/4
揚げ油中濃ソースマヨネーズ

【作り方】
1．キャベツは短めのせん切りにする。

2．ボウルにひき肉、Ａを入れて練り混ぜ、粘りが出てきたらキャベツも加えて混ぜる。なじんだら16等分して空気を抜き、丸める。


アガる！Point
キャベツをたっぷり入れて軽やかな食感のミートボールに。

3．フライパンに揚げ油を2cm深さまで入れて約170℃に熱し、2を入れる。時々転がしながら約6分揚げ焼きにする。

4．器に盛り、中濃ソース、マヨネーズ各適量をかけて削りがつお、青のりをふり、紅しょうがを添える。

＊＊＊

まん丸の形もかわいいこの料理。キャベツが入っているから、お好み焼き風のテイストもあり、誰にでも好まれます。ふだんの食卓はもちろん、子どものお誕生日会にもおすすめです。

レシピ考案／市瀬悦子撮影／難波雄史スタイリング／阿部まゆこ栄養計算／スタジオ食編集協力／田久晶子



文＝高梨奈々


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