【画像で確認】こんなに美味しそう！こがけんさんの秘伝「卵とアンチョビーのパスタ」

芸能人だって「安くておいしいもの」は大好き！元板前のお笑い芸人・こがけんさんも、もちろんそのひとりです。こがけんさんに「イチ推しの安うまレシピは何ですか？」と聞いてみたところ、なんと具のない「貧乏人のパスタ」とのこと！20数年前から作り続けているという秘伝のレシピを、教えてもらっちゃいました。

▶教えてくれたのは…
こがけんさん


歌ネタが人気のピン芸人。おいでやす小田さんとのユニット「おいでやすこが」で出場した2020年M-1グランプリでは準優勝。元板前の知識を生かし、料理関係でのテレビ出演も豊富。趣味は料理、映画鑑賞など。

■卵とアンチョビーのパスタ
あえて具を入れないのが美味！


【材料】（2人分）＊1人分304kcal／塩分1.3g
・スパゲッティ・・・ 100g
・卵黄・・・ 2個分
・アンチョビーペースト・・・ 1.5～2cm
・にんにく・・・ 2片
・赤唐辛子の小口切り・・・ 適量
塩オリーブ油

【作り方】
1. にんにくは１片をやや厚めの横薄切りにして芽を除く。残りはみじん切りにする。

2. スパゲッティは袋の表示どおりの塩とオリーブ油少々を入れた湯でゆで始める。ボウルに卵黄を入れておく。

3. フライパンにオリーブ油大1と1/2とにんにくを入れて弱火で熱し、香りが立ったら唐辛子、アンチョビーペーストを入れ、さっと炒めて火を止める。

4. パスタがゆで上がったら、3にゆで汁適量（玉じゃくし1杯分が目安）とともに加えてさっと混ぜる。

5. 2の卵黄のボウルにフライパンのパスタを汁ごと入れてあえる。


こがけんさんのコメント
「にんにくとアンチョビーのくっきりとした香りを、卵黄が程よくマイルドにしてくれる、安上がりだけど極上の組み合わせのパスタ。20数年前の養成所時代に間借りさせてくれた方から教わって以来、作り続けているんです。残った卵白はかきたまスープにしてくださいね！」


「アンチョビーペーストは一見ハードルが高く感じるかもしれませんが、原形は魚醤でその名残りがアンチョビーとして残ったとも。ナンプラーと同じと思えば、ある意味お手軽食材ですよね。バーニャカウダなどにも使えるのでぜひ！」

＊＊＊

にんにくとアンチョビーのパスタはよく目にしますが、卵黄を加えてカルボナーラ風の味わいにするなんて、さすがはこがけんさん！アンチョビーペーストを買ってくればささっと作れるので、残った卵白を有効活用したかきたまスープも添えて、週末のブランチにいかがですか？

レシピ考案／こがけん調理・撮影・スタイリング／栗田真大栄養計算／スタジオ食



文＝高梨奈々


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