フリーアナウンサーの住吉美紀がパーソナリティをつとめるTOKYO FMの生ワイドラジオ番組「Blue Ocean」（毎週月曜～金曜 9:00～11:00）。毎週金曜日に放送しているコーナー「オトナのなんでも相談室」では、リスナーから届いたお悩みを、Blue Oceanリスナーのみんなで考えていきます。
5月3日（金・祝）の放送は、「料理初心者にオススメのレシピ」に関する相談を紹介しました。

※写真はイメージです

＜リスナーの相談＞
妻と共働きです。掃除や洗濯はできるのですが、どうにも料理には苦手意識があり、妻に任せきりの生活をしています。妻は栄養士で、仕事から帰ってきてから、冷蔵庫にあるものでパパッと夕食を作ってくれています。妻が出かけている日に料理にチャレンジしようと思い、レシピサイトを見ると「塩少々」「ひとつまみ」「適宜」といった表記が……。

「ひとつまみって、俺の指のひとつまみでいいの……？」などと考えてしまって、なかなか作るまでに至りません。きっちり計量できるものなら、プラモデルを組み立てるような形で作れるのかなとも思うのですが……。

そこで質問です。料理初心者が簡単に始められるおかずって何かありますか？ 今度の連休で挑戦してみたいのでぜひご教示ください、よろしくお願いいたします。娘に「パパのご飯といえば！」みたいな一品を持てるようにがんばりたいです。（東京都 30代後半 男性 会社員）

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この相談にパーソナリティの住吉は「料理ができる家族がいる状況で、新たに挑戦するのは素晴らしいことですね」とコメント。そんな住吉がオススメする料理は味噌汁。「私は、料理を好きになってから『味噌汁ってこんなにおいしくできるんだ～！』って感動したんですよね。かつお節や昆布で出汁を取るのも意外と簡単ですし、おいしい出汁を使ってみるのも良いです」とアドバイスします。

おいしい出汁に味噌を混ぜれば、何の具材を入れてもおいしい味噌汁ができあがります。住吉は「味噌は目分量で入れたけど、『味を見ながら作ったらおいしくなった！』みたいな体験を私はオススメします」と住吉はアドバイスを送りました。

パーソナリティの住吉美紀

――今回の相談に対して、番組にはリスナーからたくさんのアドバイスが届きました。この記事では、その一部のメッセージを紹介します。

◆味がブレにくいカレーがオススメ
キーマカレーはどうでしょうか？ うちの旦那がよく作ってくれるメニューの1つです。
豚ひき肉と刻んだ野菜を炒めたあとにカレールーを使うので、味付けに悩まなくても大丈夫。野菜はにんじん、水煮たけのこ、しいたけ、ナスを使っています。歯応えもそれぞれ違ってオススメですよ！

私も結婚当初は本を見ながら作っていたので、「小さじ1」とか、計量が面倒で仕方なかったです。しかし、慣れてくると味見しながら作れるようになりました。“栄養が体を作る”と思えば、ごはん作りも楽しいですよ。（東京都 50代後半 女性 会社員）

◆日々の調理がおいしいご飯への近道
料理長です。この業界では、まかない食は新人の役目。調理師学校を出ていても、出ていなくても作らなければなりません。みんなまだ何もできないので、主婦が読むおかずの本などを参考にして四苦八苦します。作る量も1人や2人分ではなく大人数。しかも食べた人からもらう感想は辛辣です。最初からおいしく作れる人はいません。

「褒められたい」という気持ちを捨てて、お子さんたちに（感想をもらって）むしろ“育ててもらう”という気持ちで、楽しんで作ったらいかがでしょうか。料理は回数を重ねた経験がおいしさへの最短コースだと思います。日々続けてほしいです！（群馬県 50代後半 男性 自営業）

◆揚げ物にチャレンジしてみるのもアリ
トンカツをオススメします。下味に塩胡椒をしますが、あとからソースをかけて食べるので、味の心配はいりません。

また、揚げ物は面倒なので、奥様が仕事から帰って作るのは億劫なはずです。お休みの日にちょっと余裕を持って、お片付けまでしっかりすれば、お子さんも奥様もきっと喜んでくれるのではないでしょうか。トンカツなら多めに作っても、次の日はカツ丼やカツカレーなどで活用できます。（神奈川県 50代前半 女性 農家）

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5月3日放送分より（radiko.jpのタイムフリー）
聴取期限2024年5月11日（土） AM 4:59 まで
※放送エリア外の方は、プレミアム会員の登録でご利用いただけます。
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＜番組概要＞
番組名：Blue Ocean
放送日時：毎週月曜～金曜9:00～11:00
パーソナリティ：住吉美紀
番組Webサイト： http://www.tfm.co.jp/bo/