【画像を見る】から揚げも大さじ4の油でOK！こんがり仕上がる「とりのエコから揚げ」

忙しくて買い物に行けなかった〜！という日のために、わが家で常備しているのがハム。少量でも肉のうまみが味わえて、サラダに入れたり、卵と一緒に焼いたりと、何かと重宝しますよね。

メインおかずに昇格させるなら「ハムカツ」にするのがおすすめです。

ころもをつけて揚げるだけで食べごたえがアップし、ご飯がすすむおかずにも、お酒に合うおつまみにもなりますよ。

レシピを教えてくれたのは
近藤幸子さん
料理研究家、管理栄養士。料理教室「おいしい週末」主宰。料理学校でアシスタントと講師を務めた後、料理研究家として独立。テレビ、雑誌などで活躍中。著書に『やめレシピ がんばらなくてもおいしいごはん』（主婦と生活社）など。
Instagram：@oishisyumatsu

■エコ揚げハムカツ


【材料（2人分）】
ハム…8枚
【A】
・牛乳…大さじ2
・小麦粉…大さじ2
パン粉…1/3カップ
サラダ油…大さじ4

【作り方】
1 ハムは2枚ずつ重ねて1組にする。バットに【A】を混ぜ、1組ずつしっかりとからめる。

2パン粉をまぶし、軽く押さえるようにしてしっかりとつける。

3直径26cmのフライパンに並べて油を回しかける。

4強めの中火で約2分揚げ、上下を返してさらに約2分、時々位置を変えながらこんがりと揚げる。（1人分199kcal／塩分1.0g：ハムカツのみ）

＊調理の際はフライパンから目を離さないよう、ご注意ください。

パン粉をつけるときは、牛乳で溶いた小麦粉を＜のり＞にするので、卵を使うよりもラクチンで無駄がありません。

また、使う油の量は大さじ４でOK！節約になるうえに、後始末がラクなのもうれしいポイントです。

お好きなソースをかけて、揚げたてのあつあつを楽しんでください♪



レシピ考案／近藤幸子撮影／広瀬貴子スタイリング／中村弘子栄養計算／スタジオ食
編集協力・文／singt



【関連記事】
・ 【画像を見る】から揚げだって大さじ4の油でOK！こんがり仕上がる「とりのエコから揚げ」
・ レンジ＆油大さじ2で失敗知らず！ フライドポテトは「エコ揚げ」が正解
・ 「むきえび」で作れば簡単だった！油も少なくてラクチン「エコ揚げえびフライ」
・ 油は少なくていい！「冷凍コロッケ」の調理ハック【後片付けもラクチン！】
・ ダイエットにおすすめ「厚揚げのチーズサンドカツ」【肉を使わず満足度MAX！】