【写真】発酵食品のパワーに驚く高木雄也(Hey! Say! JUMP)

林修がMCを務める「林修の今知りたいでしょ！」(毎週木曜夜7:00～、テレビ朝日系)の11月12日(木)放送回は「2時間SP」(夜7:00-9:00)になり、ゲスト学友として相武紗季、高木雄也(Hey! Say! JUMP)、伊集院光が出演し、「発酵食品の新常識マスター！医師が選ぶ！本当にスゴい発酵食品BEST 5」をテーマに、発酵食品の持つ知られざるパワーを徹底解説する。

■「医者要らず」の発酵食品のパワーを紹介

本番組は、普段は教える立場の林が生徒となり、“今”をコンセプトに、「食」や「健康」からニュース性の高い「時事ネタ」まで、国民が“今”知りたいテーマを、さまざまなジャンルの専門家から深掘りして学んでいく番組。学級委員長としてバカリズム、学友として伊沢拓司がレギュラー出演している。

今回のテーマである「発酵食品」は、種類によって含まれる栄養素も菌も異なり、腸への働き以外にも、知られざるパワーが秘められている。30g程度を毎日摂取することで骨に良い影響があり、牛乳よりもはるかに多くのカルシウムが含まれているという発酵食品を紹介し、あわせて脳神経の活性化を促す成分を増やすという最新研究も公開する。

また“ベスト5“には、「医者要らず」と言われる、血管や筋肉、肌への働きも期待できる発酵食品がランクイン。種類によって原料が異なり、含まれる栄養素も違うというその発酵食品の種類別の驚きのパワーを解説すると共に、その働きをさらに引き上げるオススメの食べ方も公開。実際に試食した相武は感心し、高木も思わず「うまい！」と驚く、意外なものを組み合わせた食べ方が明かされる。

■ラランド・ニシダが発酵食品の効果を検証

さらに、血糖値上昇の救世主となる発酵食品も登場。食後のひどい眠気や集中力の低下、だるさを引き起こし、放置すれば糖尿病などのリスクを高めかねない血糖値の急上昇だが、最新研究では、その発酵食品に含まれる成分が血糖値の上昇を抑え、糖尿病の予防・改善に役立つ可能性があると発表された。その鍵となる乳酸菌の一種「ロイコノストック菌」のメカニズムも詳しく解説する。

また、それを食べると血糖値にどのぐらい影響を与えるのか、カカロニ・栗谷悟史とラランド・ニシダが実際に食事に取り入れて4日間の検証を行う。発酵食品なしの食事と発酵食品ありの場合で測定した血糖値を比較すると、驚きの結果が明らかになる。

他にも、風邪やインフルエンザが心配な今の季節に取り入れたい、免疫力アップ、認知症リスクの抑制、血糖値上昇の緩和など、複数の働きが期待できる発酵食品などもランクイン。そして、それらの発酵食品の頂点に輝く「ベスト・オブ・発酵食品」も発表される。

※高木雄也の「高」は正しくは「はしごだか」




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