◆名門ホテル・オークラ東京のデザートワゴン付きランチがすごかった！ぶどう・洋梨・いちじくと秋スイーツ30種がワゴンいっぱいに

日本が誇る名門ホテル・オークラ東京の「フランス料理 ヌーヴェル・エポック」。こちらでは、2026年11月30日（月）までの平日限定で「秋のデザートワゴン付きランチコース」を開催。そこで、グルメ専門YouTuberのハーリーさんと詳細をレポート。

じっくりと丁寧に仕込むコンソメ、季節の味覚で仕立てるメイン、さらに、美しすぎるデザートワゴンまで登場。一つひとつ美しい秋のスイーツを好きなだけ楽しむことができます。



こんにちは。年間1,000軒食べ歩くハーリーです。今回は、日本を代表する名門ホテル・オークラ東京のフランス料理「ヌーヴェル・エポック」をご紹介します。

こちらのレストランは、日本の美意識と王道フレンチを融合させた最高峰のダイニングなのですが、約30種類もの極上スイーツを好きなだけ選べる、平日限定の「秋のデザートワゴン付きランチコース」が大人気なんです。

じっくりと時間をかけて仕込む伝統のコンソメや、秋らしい味わいの前菜とメイン、さらに、有名レストランで研鑽を積んだシェフパティシエによるデザートワゴンまで楽しめます。白を基調とした上質な空間も美しく、大人の特別な日にふさわしい圧倒的な価値を体験できるはずです。



さぁ、コースのスタートです。初めに登場したのは、アミューズ「始まりのお愉しみ」。

この日は「全粒粉サブレ＆トリュフのクロケット」をいただきました。サブレはサクッと香ばしく、クロケットは食用の炭を用いてトリュフに見立てているんですよ。



続いて運ばれてくるパンには、フランス・ブルターニュの名品「ボルディエ」の無塩発酵バターが添えられています。豊かな香りと極上の口どけで、これだけでパンが進んでしまいますね。



前菜は「秋茸と川俣シャモのタルティーヌ」です。

パイ生地の上には、大分県産の肉厚な原木椎茸、ポルチーニ、川俣シャモのローストが。これらの食材が重なり合い、ひと口味わうだけで、秋ならではの奥深い香りと旨味が口いっぱいに広がります。



そしてスープは、手間も時間も惜しまずに仕込んだというスープ「和牛で仕上げた琥珀色に輝くコンソメを小さなカップで」。

和牛と香味野菜を使い丁寧に仕上げた逸品は、ランチに合わせて軽やかなシングル仕立て。体に染み渡る滋味深い味わいで、まさに受け継がれてきた歴史の重みを感じさせてくれます。



お待ちかねのメインディッシュは、「太刀魚のポワレと黒舞茸 酸味のきいたソースコンディモン」です。

神奈川県産の太刀魚を、皮目をパリッと香ばしく焼き上げ、身は驚くほどふっくらでとろけるような食感に。ローストされた黒舞茸の芳醇な風味に、春菊ピューレのほろ苦さ、そして、フォンドヴォーやバルサミコ、トマトにエストラゴンを効かせた酸味あるソースが見事に調和しています。

決して重たすぎず、素材本来の繊細なおいしさを引き立て、心地のよさのある完璧な一皿です。



本日の主役「デザートワゴン」の登場です。こちらは、かつて本館にあった「ラ・ベル・エポック」で提供されていた伝説の「ケーキワゴン」を、シェフパティシエ・荒木さんの熱い思いによって復活したもの。

「秋の果実を茶とコーヒーの香りとともに」をテーマに、厳選されたお茶やスペシャルティコーヒーの香りを活かしたスイーツが、ワゴンいっぱいに約30種類も並んでいます。一度で食べたい分を好きなだけ選ぶことができ、なんと全種類お願いすることも可能。驚いてしまうほど贅沢ですよね。



ペルー産の希少なイエローカトゥーラコーヒーを使ったジュレをはじめ、ケニア産コーヒーとカシスのティラミス、静岡県産の竜爪焙じ茶プリンなど、どれも甘さ控えめで素材のよさと香りが際立つ、極上のスイーツばかり。

香り高い紅茶とともに過ごすデザートタイムは、まさに至福のひとときです。


荒木貴志シェフパティシエに、デザートワゴンへの思いについて話を伺いました。

「以前はケーキをサーブする形でワゴンでのサービスを行っていたのですが、時代に合わせて、いろいろな種類を楽しめるデザートワゴンを考案しました。香りをコンセプトにしており、コーヒー、紅茶、日本茶、中国茶など、さまざまなお茶を使用しています。お茶の香りを最大限に引き出しながら、秋のフルーツを合わせているのも特徴です。香りを楽しみながら、コーヒーにジンジャーエールなど、ここでしか味わえない組み合わせも体験してみてください」と荒木シェフパティシエ。

今回の「秋のデザートワゴン付きランチコース」は、決して安くはない価格ですが、“オークラ”という最高峰の格式、伝統のコンソメをはじめとする本格フレンチ、そして、極上スイーツを心ゆくまで堪能できるデザートワゴンを考えれば、価格以上の圧倒的な満足感と価値があるのではないでしょうか。五感で上質な空間と香りを味わう…。まさに大人の記念日や特別なご褒美に心からおすすめしたい一軒です。





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