◆ヒルトン東京お台場で「秋の味覚ビュッフェ」がスタート。秋の食材やフルーツと発酵食材を取り入れた料理

ヒルトン東京お台場の「シースケープ テラス・ダイニング」にて、2026年7月のリニューアル後初となる秋フェア「秋の味覚ビュッフェ」が開催。期間は、2026年9月14日（月）から11月15日（日）まで。

海と空が広がる開放的なロケーションの中、秋の味覚と発酵食材を取り入れたヘルシーで華やかなメニューが楽しめる。シャインマスカットや栗、洋梨を使った秋仕様のスイーツも魅力。心も体も満たされる特別な時間を過ごして。



発酵のうまみが広がる黒毛和牛もも肉のロースト
ランチ限定のシグネチャーメニューとして登場するのは、シェフが目の前で仕上げてくれる「塩麹で48時間マリネした黒毛和牛もも肉のロースト」。
塩麹でうまみを引き出し、しっとり柔らかく焼きあげた1品を、ナッツや塩麹を合わせたコンディメントやマルドンシーソルトなど好みの味付けで楽しんで。

ディナータイムには「国産牛サーロインのローストビーフ」が用意されるので、こちらもお楽しみに。



旬の魚介や野菜を活かしたこだわり料理
秋の味覚を存分に味わえる料理も充実。
柚子香る発酵味噌を合わせた「サーモンの朴葉（ほおば）焼き 柚子味噌風味」をはじめ、植物性素材だけで優しい味わいに仕上げた「ショートパスタの豆乳グラタン」、リンゴの酸味がアクセントの「さつまいもとベーコンの塩バターキッシュ」、スパイス香るソースでいただく「マトウダイのフリット オリエンタルソース」など、多彩なメニューに目移りしそう。



旬の味覚を映した宝石のようなスイーツ
ビュッフェを彩るデザートコーナーには、シャインマスカットをはじめ、栗や洋梨など秋の味覚を贅沢に使ったスイーツがずらり。
色彩豊かなケーキやタルト、ムースが並び、選ぶ楽しさと味わう喜びを満喫できる。



シャインマスカットや栗を味わう限定スイーツ
スイーツの中でも必食は、香ばしく焼き上げたタルト生地に大粒のシャインマスカットを敷き詰めた「シャインマスカットタルト」。ほかにも、口溶けのよい生クリームと合わせた「シャインマスカットショートケーキ」、栗ペーストのなめらかな食感がうれしい「栗ムース」など、心ときめくメニューが登場。

さらに、シャインマスカット大福やシャンパンゼリー、芋モンブランなど、秋仕様のデザートを心ゆくまで堪能できる。





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