今年8月オープン！全席囲炉裏の「炉端会席 KAKU 品川」でディナーを体験。鰹の藁焼きや国産とらふぐを炭火焼きで
9月2日(水) 0:00
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◆今年8月オープン！全席囲炉裏の「炉端会席 KAKU 品川」でディナーを体験。鰹の藁焼きや国産とらふぐを炭火焼きで
JR品川駅港南口から徒歩4分、2026年8月26日（水）にオープンした「炉端会席 KAKU 品川」。全席に囲炉裏を備えた店内で、ディナーコース「KOHAKU」を編集部が体験してきました。目の前で炎が立つ藁焼き、自分で焼く国産とらふぐ、羽釜で炊き上げる〆のごはん。火を囲む時間そのものがごちそうになる、大人の炉端会席です。
この記事の要約レポート
・品川駅港南口から徒歩4分、2026年8月26日（水）オープンの新業態
・全席に囲炉裏をしつらえ、4階はカウンターとテーブル席、5階は個室と半個室
・ディナーコース「KOHAKU」は鰹の藁焼き、有頭エビ、国産「活」鰻、とろいわし、国産とらふぐなど全13品
・職人が焼く品と自分で焼く品が交互に登場。焼き加減の調整・相談もできる
品川駅4分、扉の先は炭の香りが漂う炉端空間
「炉端会席 KAKU 品川」は、2026年8月26日（水）オープンの新業態。JR品川駅港南口から徒歩4分、港南OMTビルの4・5階です。訪れたのは8月下旬の平日、18時過ぎ。扉を開けると、炭の香ばしい香りがふわり。席に着くとすぐ冷たいおしぼりが出され、店の心遣いを感じました。内装のイメージは「サビ色」だそうで、木と土の質感に赤茶けた金属の色を利かせた、落ち着いた和の食事処の雰囲気が漂っています。
炉端を囲むカウンターとテーブル席、5階には個室も
いちばんの特徴は、全席にしつらえた囲炉裏。白い灰の中央に炭が埋まり、その上に鉄の焼き網。4階はカウンターとオープンなテーブル席、5階は個室と半個室に分かれます。編集部が案内された4階の席は調理場を望む位置で、鰹を焼く炎が上がる様子まで目に入り、臨場感満点。個室は最大20人まで、6人用の完全個室も別にあり、人数に合わせて選べます。
ディナーの幕開けは、前菜三種と厚切りの鰹の藁焼き
ディナーコース「KOHAKU」の始まりは、前菜三種盛合せ。黄色の器に水なすの浅漬け、緑の器に干し柿と甘納豆のチーズ和え、赤い花の器に鰹のリエット。チーズ和えは高知県のミレービスケットにのせると、サクサク感が加わります。水なすはさっぱりして、口がすっと整う味。続く鰹の藁焼き 塩たたきは厚切りで、藁焼きならではの香ばしさが楽しめました。塩とにんにく、ワサビで味を替えていただけるのも楽しかったです。
目の前で炎が立ち上がる藁焼きは迫力満点
続いては藁焼き。職人が藁に火を入れると、炎が1m近く立ち上がり、白い煙が天井へ抜けて迫力満点です。箱膳が運ばれてきた瞬間、思わず歓声を上げてしまいました。藁の上に、とろいわし2尾、有頭エビ、九条ネギ、黒毛和牛、とらふぐが並ぶ眺め。有頭エビと国産「活」鰻は下味つきで、そのまま食べられます。店のいちばんのおすすめはとろいわし。焼きたてを口に運ぶと身がふっくら。藁の香ばしさが後から追いかけてくる余韻。
炉端で自分で焼く国産とらふぐと冷製茶碗蒸し
炉端には、自分で焼く時間もあります。国産とらふぐは、辛味噌とネギ、ニンニクでいただく上身と、梅酒で味を入れたあら身の2種類。上身は片面だけさっと焼くのがおすすめ。両面焼くと身が固くなってしまうそう。焼き上がりは驚くほどやわらかく、辛味噌の辛さも控えめ。箸休めの冷製茶碗蒸しは、鰹出汁と卵だけの仕立て。食事の合間に、生絞りすだちサワーやみかんしぼりなどフルーツ系のドリンクで口をさっぱりさせるのもおすすめです。
黒毛和牛と土佐鴨は自分好みの焼き加減で
コース後半は、肉と野菜の囲炉裏焼き。四万十産黒毛和牛のもも肉、土佐鴨ロース、季節のお野菜を、自分のペースで網にのせます。黒毛和牛にはもろみ味噌と生黒コショウ、土佐鴨には木の芽ソース。網の上でジュッと音が立ち、脂の香りがのぼる時間も楽しいです。もも肉は脂が重くなく、赤身のうまみが前面に出ていました。ヤングコーンとアスパラガスは塩だけの味付けで十分おいしかったです。
〆は素麺と羽釜のごはん、焼きみたらし団子
〆は3品まとめて登場します。鰹出汁の素麺は、すだちをのせた冷たい仕立て。藁焼き仕上げの鶏そぼろごはんは、山形産のお米を羽釜で炊き、藁で焼いた鶏そぼろを目の前で加えて混ぜる1品。そぼろを加えた瞬間に藁の香ばしさが立ちのぼり、満腹のはずが箸が進みました。甘味は焼きみたらし団子とゆずシャーベットの2択。団子は網で焦げ目をつけていただきます。
火を囲んだ夜、また来たくなる炉端会席
過ごした時間は、「食べた」よりも「火を囲んだ」という印象が強かった夜でした。炭が爆ぜる音、藁の香り、頬に届く直火の熱。写真を撮る手が止まらないのに、料理はいつも焼きたて。職人が食べ頃で出してくれる品と、自分で焼く品が交互にくるので、最後まで飽きません。焼く・待つ・食べるを一緒に繰り返すぶん、自然と場が和みます。友人との集まりにも、記念日にも、カジュアルな会食にもおすすめ。
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JR品川駅港南口から徒歩4分、2026年8月26日（水）にオープンした「炉端会席 KAKU 品川」。全席に囲炉裏を備えた店内で、ディナーコース「KOHAKU」を編集部が体験してきました。目の前で炎が立つ藁焼き、自分で焼く国産とらふぐ、羽釜で炊き上げる〆のごはん。火を囲む時間そのものがごちそうになる、大人の炉端会席です。
この記事の要約レポート
・品川駅港南口から徒歩4分、2026年8月26日（水）オープンの新業態
・全席に囲炉裏をしつらえ、4階はカウンターとテーブル席、5階は個室と半個室
・ディナーコース「KOHAKU」は鰹の藁焼き、有頭エビ、国産「活」鰻、とろいわし、国産とらふぐなど全13品
・職人が焼く品と自分で焼く品が交互に登場。焼き加減の調整・相談もできる
品川駅4分、扉の先は炭の香りが漂う炉端空間
「炉端会席 KAKU 品川」は、2026年8月26日（水）オープンの新業態。JR品川駅港南口から徒歩4分、港南OMTビルの4・5階です。訪れたのは8月下旬の平日、18時過ぎ。扉を開けると、炭の香ばしい香りがふわり。席に着くとすぐ冷たいおしぼりが出され、店の心遣いを感じました。内装のイメージは「サビ色」だそうで、木と土の質感に赤茶けた金属の色を利かせた、落ち着いた和の食事処の雰囲気が漂っています。
炉端を囲むカウンターとテーブル席、5階には個室も
いちばんの特徴は、全席にしつらえた囲炉裏。白い灰の中央に炭が埋まり、その上に鉄の焼き網。4階はカウンターとオープンなテーブル席、5階は個室と半個室に分かれます。編集部が案内された4階の席は調理場を望む位置で、鰹を焼く炎が上がる様子まで目に入り、臨場感満点。個室は最大20人まで、6人用の完全個室も別にあり、人数に合わせて選べます。
ディナーの幕開けは、前菜三種と厚切りの鰹の藁焼き
ディナーコース「KOHAKU」の始まりは、前菜三種盛合せ。黄色の器に水なすの浅漬け、緑の器に干し柿と甘納豆のチーズ和え、赤い花の器に鰹のリエット。チーズ和えは高知県のミレービスケットにのせると、サクサク感が加わります。水なすはさっぱりして、口がすっと整う味。続く鰹の藁焼き 塩たたきは厚切りで、藁焼きならではの香ばしさが楽しめました。塩とにんにく、ワサビで味を替えていただけるのも楽しかったです。
目の前で炎が立ち上がる藁焼きは迫力満点
続いては藁焼き。職人が藁に火を入れると、炎が1m近く立ち上がり、白い煙が天井へ抜けて迫力満点です。箱膳が運ばれてきた瞬間、思わず歓声を上げてしまいました。藁の上に、とろいわし2尾、有頭エビ、九条ネギ、黒毛和牛、とらふぐが並ぶ眺め。有頭エビと国産「活」鰻は下味つきで、そのまま食べられます。店のいちばんのおすすめはとろいわし。焼きたてを口に運ぶと身がふっくら。藁の香ばしさが後から追いかけてくる余韻。
炉端で自分で焼く国産とらふぐと冷製茶碗蒸し
炉端には、自分で焼く時間もあります。国産とらふぐは、辛味噌とネギ、ニンニクでいただく上身と、梅酒で味を入れたあら身の2種類。上身は片面だけさっと焼くのがおすすめ。両面焼くと身が固くなってしまうそう。焼き上がりは驚くほどやわらかく、辛味噌の辛さも控えめ。箸休めの冷製茶碗蒸しは、鰹出汁と卵だけの仕立て。食事の合間に、生絞りすだちサワーやみかんしぼりなどフルーツ系のドリンクで口をさっぱりさせるのもおすすめです。
黒毛和牛と土佐鴨は自分好みの焼き加減で
コース後半は、肉と野菜の囲炉裏焼き。四万十産黒毛和牛のもも肉、土佐鴨ロース、季節のお野菜を、自分のペースで網にのせます。黒毛和牛にはもろみ味噌と生黒コショウ、土佐鴨には木の芽ソース。網の上でジュッと音が立ち、脂の香りがのぼる時間も楽しいです。もも肉は脂が重くなく、赤身のうまみが前面に出ていました。ヤングコーンとアスパラガスは塩だけの味付けで十分おいしかったです。
〆は素麺と羽釜のごはん、焼きみたらし団子
〆は3品まとめて登場します。鰹出汁の素麺は、すだちをのせた冷たい仕立て。藁焼き仕上げの鶏そぼろごはんは、山形産のお米を羽釜で炊き、藁で焼いた鶏そぼろを目の前で加えて混ぜる1品。そぼろを加えた瞬間に藁の香ばしさが立ちのぼり、満腹のはずが箸が進みました。甘味は焼きみたらし団子とゆずシャーベットの2択。団子は網で焦げ目をつけていただきます。
火を囲んだ夜、また来たくなる炉端会席
過ごした時間は、「食べた」よりも「火を囲んだ」という印象が強かった夜でした。炭が爆ぜる音、藁の香り、頬に届く直火の熱。写真を撮る手が止まらないのに、料理はいつも焼きたて。職人が食べ頃で出してくれる品と、自分で焼く品が交互にくるので、最後まで飽きません。焼く・待つ・食べるを一緒に繰り返すぶん、自然と場が和みます。友人との集まりにも、記念日にも、カジュアルな会食にもおすすめ。
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