【画像を見る】そうめんにからむ明太つけつゆ「たたきとろろ明太つゆ」

夏の人気料理そうめん。難しい調理や大きな手間なく、いつもの味とは違ったつけつゆを楽しんでみませんか。料理研究家の池田美希さんに教えていただいた、普段のめんつゆベースのアレンジレシピをご紹介します。
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■たたきとろろ明太つゆ
サクとろ食感の長いもに、そうめんがよくからむ


【材料】(2人分)
・辛子明太子 …1/2腹(約30g)＜薄皮を除く＞
・長いも …200g＜ポリ袋に入れ、袋の上からめん棒などで粗くたたく＞
・めんつゆ（3倍濃縮）…大さじ1と1/2
・水 …80ml

【作り方】
1.辛子明太子は薄皮を除く。長いもはポリ袋に入れ、袋の上からめん棒などで粗くたたく。
2.材料を混ぜる。
(1人分91kcal/塩分2.4g)

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ピリッと辛子明太子が良い刺激に！長いものとろみで、濃厚なつけつゆが味わえます。



レシピ考案／池田美希撮影／豊田朋子スタイリング／中村弘子栄養計算／スタジオ食
編集協力／渡辺ゆき撮影協力／UTUWA


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