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「今日のメインはしょうが焼きにしよう！」と思ったとき、合わせる野菜は玉ねぎが定番ですよね。でも、ホクホクのかぼちゃを組み合わせるのもおすすめなんです。人気料理研究家・市瀬悦子さんに教わったのは、いつもの味つけに意外な変化を加えるアレンジレシピ。かぼちゃの自然な甘みとしょうゆだれが相性バツグンで、ご飯がすすむメインおかずになりますよ。

■豚こまとかぼちゃのしょうが焼き
かぼちゃの甘みがしょうが風味のたれに絶妙にマッチ！


【材料・2人分】
豚こま切れ肉...200g
かぼちゃ...1/6個（正味約200g）
キャベツのせん切り...適量
■Ａ＜混ぜる＞
∟おろししょうが、砂糖...各小さじ1
∟しょうゆ、みりん...各大さじ1と1/2
片栗粉サラダ油

【作り方】
1．かぼちゃは1cm幅のくし形切りにして、長さを半分に切る。豚肉は片栗粉を薄くふってざっとまぶす。

2．フライパンにかぼちゃをなるべく重ならないように広げて入れる。水大さじ3をふってふたをして中火にかけ、約5分蒸す。厚いところに竹串を刺してすーっと通るようになったら一度取り出す。

POINT
かぼちゃは先に蒸しておくことで焼き時間が短縮でき、外はカリッ、中はほくほくに仕上がる。



3．フライパンをきれいにして油大さじ1/2を中火で熱し、豚肉を広げて入れる。約2分焼いてから炒め、色が変わったら、Ａを加えて炒め合わせる。たれがなじんだらかぼちゃを戻し入れてさっと混ぜる。

4．器に盛り、キャベツを添える。
（レシピ考案／市瀬悦子1人分433kcal／塩分2.1g）

＊＊＊

玉ねぎとはまた違う、かぼちゃならではのホクホク食感とボリュームで、お腹も心も満たされる一皿です。うまみたっぷりの豚肉とかぼちゃの相性の良さに、一度食べたら「次からもこれにしよう！」と思えるかも。ぜひお試しください！

※本記事は過去に配信した内容を一部抜粋・編集しました。



撮影／難波雄史スタイリング／佐々木カナコ栄養計算／スタジオ食編集協力／田久晶子

文＝徳永陽子／菅野直子


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