6歳男児を育てるちはるさん自身が「毎日のご飯づくりに限界まで寄り添いたい」という思いで作った一冊！インスタグラムフォロワー26万人のだけメシ料理研究家・ちはるさんの『「もう、これ以上簡単にできない」家ごはんレシピ』が発売6か月で7度重版。包丁もまな板も使わない、ほったらかすだけで完成するレシピなど152品を収録。

Amazon（2026年4月9日／クッキング・レシピ部門） やトーハン週間べストセラー（2026年4月20日〜4月26日の週／生活実用書部門）、TSUTAYA（2026年4月18日〜4月24日／料理部門）で第1位を獲得するなど、全国の書店やメディアで話題沸騰中！2025年12月の発売から6ヶ月で7度重版し、発行部数7万部に到達する人気ぶりです。

自炊のハードルを限界まで下げた「すぐ！ラク！うまっ！」な絶品レシピ152品が、子育て世代だけでなく、単身層や年配層など、幅広い世代から支持されています。
【同書の内容】
「今日、ごはん作るの無理…」そんな日って、誰にでもあると思います。

時間もない、元気もない、でも家族はお腹を空かせてる――。



そんな時に、パッと開いてサッと作れて、「おいしい！」と言ってもらえる絶品レシピを152品、同書では紹介しています。

全レシピに作り方写真＆動画（二次元コード）つき。カバーの片袖には計測できる「ものさし」が付いています！
▶︎「限界まで手間を省いた」お助けレシピ！

使うのは、家にある定番食材や調味料だけ。包丁もまな板も使わずに作れる料理や、ほったらかすだけで完成する料理など、とにかく“限界まで手間を省いた”お助けレシピばかり。

▶︎圧倒的にラクなのに、おいしくて見栄えもいい！

圧倒的にラクなのに、家族が喜ぶごはんが作れる！見栄えもいいから自分が誇らしくなる！何度も作りたくなるおいしさが詰まった1冊。

▶︎全レシピ写真＆動画付き！

さらには、全レシピに作り方写真＆動画（二次元コード）つき（※まぜるだけのソースは除く）。「これで合ってるかな？」と不安になった時、確認できるから安心です。

▶︎調理中に本が閉じるストレスなし！

本が180度しっかり開くので、調理中に本がパタンと閉じてしまうストレスがありません。

▶︎かゆい所に手が届いた作り！

火加減の判断目安や、重さ・長さの目安表のほか、カバー袖には計測できる「ものさし」付き。

本が180度しっかり開くので、調理中に本が勝手に閉じてしまうストレスがありません！

料理の負担をできる限り減らして、楽しく調理してもらえるように、という著者の想いが本の端々に込められたレシピ本です。

【原稿を一部紹介！】
●異常なまでに「ラク」なのに、自分が誇らしくなる！

こんにちは。

だけメシ料理研究家の

ちはるです。

「だけメシって何?」って

思った方も多いと思うので、

まずは簡単にご説明しますね。

「だけメシ」とは

ほったらかすだけ

和えるだけ

いつもの食材だけ

いつもの調味料だけ

限界まで包丁は使わず

洗い物もとことん減らす

台所でのあなたの動線や

手を洗う回数まで考え抜いた

異常なまでの「ラク」への執念

これ以上手間を省けない

これ以上簡単にできない

なのに驚くほどおいしくて

見栄えもいいから

自分が誇らしくなる!

そんなレシピが

「だけメシ」

なのです

●「圧倒的にラク」に作るための“「だけメシ」ルール”

私がレシピ考案をする時に、みなさんがよりラクに作れるよう

常に意識している部分をまとめてみました◎

▶︎だけメシルール1：食材は必要最小限だけ!

副菜は食材1品、メイン料理も食材2品で作れるものがたくさん!!

▶︎だけメシルール2 ：いつもの食材だけ!

本書は定番食材だけで作れるレシピが盛りだくさん!わざわざ買いに行かなくても作れます!!

▶︎だけメシルール3 ：いつもの調味料だけ!

たまに使う人もいるかもしれへんけど、コチュジャンや豆板醤すらも使いません!毎日使うような調味料だけで作れるレシピにしました!

※ひとつだけごめんなさい。食べるラー油はね、買ってください!!笑私の大好物やねん!!（これだけは許して）

▶︎だけメシルール4 ：調理器具も最低限のものだけ!

どうしても混ぜにくければボウルも使うけど、基本的にはポリ袋で混ぜる!

お肉のトレーも活用して、洗い物をなくす!調理バサミで切れるものは切る!ちぎれるものは手でちぎる!

▶︎だけメシルール5 ：超絶カンタンな調理工程だけ!

難しいことはしない。面倒なことはしない。気軽に作れるものだけを集めました!

※おいしさを優先させたものも多少あります。ごめんなさい。でも、一般的には簡単レシピカテゴリーに入ると思う!!

●「はじめに」

私は人生の半分以上で「料理」を生業とさせてもらってます。最初は飲食店。今はレシピ発信。

料理は私にとって大好きなことで、もはや人生の相棒のような存在。

そんな私でも、毎日のごはん作りは本当に大変。

「家族が食べられるものを作らなあかん」「栄養バランスを考えなあかん」「子どもの相手をしながら作らなあかん」「○時までに作らなあかん」などなど「せなあかん」ことだらけ!

それに加えて「感謝されない」「おいしいと言ってもらえない」「『これは食べたくない』とか言われる」と、やる気も下がります…涙

料理することに集中できて、お客様から「おいしい!」と言っていただける飲食店時代と違って、一方通行で「せなあかん」ことだらけの【家ごはん】は、私にとって「好きなこと」ではありませんでした。

毎日毎日「今日は何を作ればいいんや…」と頭を抱える日々。でも「はよ作らなあかん」と気持ちだけ焦る。

疲れ果てながらも栄養のことを考えたり、家族の好き嫌いを考慮し、思考錯誤してやっと作ったごはんやのに、誰からも褒められないし感謝されない。

決して「感謝されたい」というだけでやってるわけではないけど、当たり前のように過ぎていく、もやもやとした日々…。

おいしいって、ひと言でも言ってくれないかな。

ありがとうって言われたいな。

いや、何も言わなくていいから、せめて残さず食べてくれないかな。

でも本当は「ママのごはんが一番」って言われたい…!

きっと同じ気持ちの方、多いんじゃないでしょうか。

簡単に作れるのはマストやけど、「簡単そう」と思われるのはちょっと違う 笑

だって食卓にごはん並べるだけで偉業なんやから!笑

「またこれ?」と言われた日にはカチーンとくる 笑

それでもおなかを空かせた家族にごはんを作らなければ。自分の気持ちは二の次で。

特に、晩ごはんを作る時にはもうヘトヘトやし、時間に追われてバッタバタ。

あぁ、料理しんどいなぁ…。

そんな気持ちに寄り添いたい。

ギリギリの中で毎日一生懸命ごはんを作り続けている人が、どうか負担を感じることなく、あわよくば楽しく料理できたらいいな!

そのお手伝いというか、「縁の下の力持ち」的な存在になれたらいいな。

という思いで、この本を作りました。

本書では、もうこれ以上簡単にできないと思う「だけメシ」の集大成を152レシピご紹介しています。

そして、すべてのレシピに「動画」と「工程写真」をつけました（※まぜるだけのソースは除く）。

「動画」と「工程写真」で、みなさんの「ちょっとした不安」すらも、できるだけなくせるようにと考えました。

さらに「作ってみたい!」と思ってもらえるようなアイディアもいっぱい詰め込みました。

「こんなのアリ?笑」「その手があったか〜」って、ひと笑い、いや、クスリと微笑むようなところがきっとあるはず。

毎日続く「億劫なこと」「大変なこと」の中に、少しでも「楽しめる瞬間」が増えるといいなって思います。

この本が、ひとりで料理を頑張ってるあなたの「味方」になれますように。

そして、ごはん作りに追われる毎日が、少しでも心軽く、自分にちょっと優しくなれる時間になりますように。

ちはる

これからの季節にピッタリ！ おすすめレシピ3選
じめじめした梅雨、暑い夏を乗り切るためのおすすめレシピを、同書の中から3品紹介します。

豚しゃぶと茄子の中華風ごまダレ

ずるいズッキーニ

ニラとツナの旨辛炒め
同書で紹介している152レシピ一覧
作ってみたいレシピが、きっと見つかるはず！

レシピごとについた、ちはるさんの短いメッセージをきっかけに、作ってみようかな、という気が起こるかも……？
Part 1【つきっきりはイヤ!!】「ほったらかすだけ」で完成。衝撃のメイン料理

001ほったらかし鶏チャーシュー風

002ほったらかしカレー生姜チキン

003ほったらかしきのこガーリックトマトチキン

004ほったらかしオニオンソースチキン

005ほったらかし鶏むねロースト

006ミニトマトソース

007梅おろしソース

008ほったらかし塩玉ねぎチキン

009塩鶏じゃが

010鶏むね肉でプルドチキン

011手羽元の中華風煮込み

012手羽元と厚揚げのすき煮

013キャベツと豚バラの和風トマト蒸し

014トースターでほったらかし!トマチーポーク

015茹でサバ（和風）

016茹でサバ（洋風）

017鮭とキャベツ、もやしのガリバタポン蒸し

010 鶏むね肉でプルドチキン／016 茹でサバ（洋風）
Part 2 【時間がない!!】15分ほどで作れる。絶品、本格主菜

018豚こまミートボール

019豚こまねぎつくね風

020洋風からあげ

021豚しゃぶと茄子の中華風ごまダレ

022豚バラと厚揚げのみぞれ蒸し

023塩サバカレー竜田

024塩サバとミニトマトの軽い洋風煮込み

025くるくる豚ロースとキャベツの旨煮風

026揚げ出しチキン

027鶏つくねでチキン南蛮風

028もやしの肉巻き

029おっきく包める!もやし棒餃子風

028もやしの肉巻き／029おっきく包める!もやし棒餃子風
Part 3【もっと簡単に作りたい!! 】ラクさに感動。「定番料理」と派生レシピ

030革命ハンバーグ

031革命ハンバーグのソースバリエ／定番ソース

032革命ハンバーグのソースバリエ／てりたまソース

033革命ハンバーグのソースバリエ／ねぎと大葉のにんにくソース

034ロールしないロールキャベツ風

035詰めないピーマン肉詰め風

036ほんまにワンパングラタン

037ほんまにワンパンドリア

038じゃがいもグラタン

039最高のとんかつ

040一気に衣づけ!ミニとんかつ

041最高のとんかつが更においしくなる「食べる」やみつきダレ／切干大根ときゅうりのガリポンダレ

042最高のとんかつが更においしくなる「食べる」やみつきダレ／ねぎみそダレ

043最高のとんかつが更においしくなる「食べる」やみつきダレ／炒め卵のかつとじ風ダレ

036ほんまにワンパングラタン／039最高のとんかつ

Part 4【もう1品ほしい!! 】5分ほどの隙間時間でサブおかず

＜あれこれしない! 我が家のサラダ＞

044レタスの旨塩サラダ

045細切りレタスの海苔昆布和え

046きゅうりのツナマヨサラダ風

047ねぎトマト

048シン・玉ねぎサラダ

049ワカメのうまみサラダ

050豆腐のねぎ塩昆布カルパッチョ風

051おろしマカロニサラダ

052ゆかりマヨマカロニサラダ

053塩昆布と天かすのポテサラ

054ツナと卵のポテサラ

055キムチのポテサラ

056カレーナッツのポテサラ

057マヨなしポテサラ

＜超シンプル 和えるだけ料理＞

058切干大根とハムの中華風和え

059魅惑の小松菜

060ほうれん草の梅ごま和え

061かぼちゃのごま和え

062トマトのごま和え

063切干大根とキムチのごま和え

064水菜のごま和え

065具はないが麻婆茄子風

066ガーリックきのこ

067長ねぎの旨辛和え

068きゅうりの福神漬け風

069カレーなめたけ

070ほうれん草とひじきのナムル風

071もやしの生姜みそ和え

072茄子とトマトの和風マリネ

＜たんぱく質をプラス! ワンパン副菜＞

073ピーマンのおかかチーズ焼き

074にんじんの甘辛炒り豆腐

075きゅうりと卵の酢の物

076焼きじゃがのからしツナマヨソース

077ブロッコリーの卵とじ

078ウインナーチャンプルー

079小松菜と薄揚げの旨塩煮

080焼き長ねぎとベーコンの香味おかかダレ

081ちくわのジョン風

＜1品で栄養が摂れる 具だくさん汁物＞

082これで野菜を摂取せよ、みそ汁

083切干大根とツナと卵のみそ汁

084ちくわとレタスのバターみそ汁

085きのこ中華風スープ

086レンチンかぼちゃスープ

087海苔とねぎの即席スープ

088玉ねぎとコーンのコンソメスープ

049ワカメのうまみサラダ／082これで野菜を摂取せよ、みそ汁
Part 5【何品も作りたくない!! 】副菜いらず。ドーンッと1皿料理

089ごはん泥棒!子どもも食べやすいチャプチェ風

090握り豚こまの野菜たっぷり中華風炒め

091握り豚こまの酢豚風

092全部入れちゃう麻婆風炒め

093鮭ときのこのみそバターオーブン焼き

094野菜たっぷり油淋鶏風

095チキンと野菜のカレークリーム煮

089ごはん泥棒!子どもも食べやすいチャプチェ風／090握り豚こまの野菜たっぷり中華風炒め

Part 6【手軽に済ませたい!! 】これだけで満足。丼・麺もの

096豚こまタコライス風

097失敗しない!ほったらかしオムライス

098パックの形のまま!箸で切れる焼き豚丼

099炊飯器で一発!ねぎごまチキン丼

100レンジでバターチキンカレー

101お肉なくても大丈夫!ベジキーマカレー丼

102うま納豆と卵の混ぜごはん

103餃子風味スタミナ焼きそば

104野菜たっぷり!鶏塩焼きそば

105和風きのこスパゲッティー

106じゃがいもカルボ風スパゲッティー

107トマトとベーコンのチーズうどん

108うちのラーメン

101お肉なくても大丈夫!ベジキーマカレー丼／104野菜たっぷり!鶏塩焼きそば
Part 7【未来の自分を助けたい!! 】作っておくと時短になる。万能タレ・ソース



109ごまダレ

110ごまダレおすすめ料理／ごまダレキムチ冷奴

111ごまダレおすすめ料理／水餃子のタレとして

112ごまダレおすすめ料理／いんげんごま和え

113ねぎダレ

114ねぎダレおすすめ料理／蒸し茄子

115ねぎダレおすすめ料理／豚しゃぶサラダ／

116ミートソース

117ミートソースおすすめ料理／ピーマンのミートチーズ焼き

118ミートソースおすすめ料理／ミートスパゲッティー

119トマトソース

120トマトソースおすすめ料理／ピザソース

121トマトソースおすすめ料理／トマト煮込み

122トマトソースおすすめ料理／ポークソテー

123生野菜に合う「みそディップ」／ 生姜みそ

124生野菜に合う「みそディップ」／ガリマヨみそ

125生野菜に合う「みそディップ」／梅ごまみそ

126そうめんに合う「具だくさん」つけダレ／ツナおろしダレ

127そうめんに合う「具だくさん」つけダレ／レンチンきのこダレ

128そうめんに合う「具だくさん」つけダレ／ねぎごまラー油ダレ
Part 8【旬を味わいたい!! 】四季を楽しむ季節野菜のレシピ

129春）セロリと豚バラの甘酢炒め

130春）セロリのさっぱりマリネ

131春）茹で鶏のニラダレ

132春）ニラとツナの旨辛炒め

133春）たけのこと鶏むね肉の和ソテー

134春）たけのこと豚こまのチーズ春巻き

135夏）ずるいズッキーニ

136夏）ズッキーニとチキンのペッパー焼き

137夏）豚オクラカレー炒め

138夏）オクラと蒸し鶏の梅和え

139夏）ゴーヤとツナの旨ぽん和え

140夏）ゴーヤとハムのマヨサラダ

141秋）アーリオごぼう

142秋）叩きごぼうのトマト煮込み

143秋）チンゲン菜と卵の中華粥

144秋）チンゲン菜とツナの塩春雨炒め

145秋）どうしたっておいしいしいたけ

146秋）しいたけごはん

147冬）おもちのロール白菜

148冬）白菜サラダ

149冬）ながいもサラダ

150冬）ながいも焼き

151冬）乱切り大根と手羽元のみそ煮込み

152冬）ちくわと大根の旨煮

130春）セロリのさっぱりマリネ／138夏）オクラと蒸し鶏の梅和え／145秋）どうしたっておいしいしいたけ／152冬）ちくわと大根の旨煮
書籍情報
書名：「もう、これ以上簡単にできない」家ごはんレシピ

著者名：ちはる

判型：A5判／並製／216ページ

発売日：2025年12月3日

販売価格：1,760円

ISBN：978-4-7991-1319-6

発行：すばる舎

URL：https://www.subarusya.jp/book/b667689.htm
著者プロフィール

ちはる

だけメシ料理研究家。

6歳男児の母。育児に奮闘中のアラフォー。元居酒屋女将として店を切り盛りしていた経験を活かし、「食材2品だけ」「焼くだけ」などの、とにかく限界まで簡単にした「◯◯だけ」で作る家ごはんレシピをインスタグラムなどで配信。瞬く間に約26.3万人（2025年10月現在）に支持されている。

著書に、『超絶ラクしてほめられる! だけメシ 元・居酒屋女将の家ごはんレシピ』（KADOKAWA）、『食材2品だけ! 魅惑の「だけメシ」食堂』（宝島社）。

テレビやラジオ、雑誌など出演多数。フーディストアワード2024 Instagram部門グランプリ受賞。

「dake_meshi」

https://www.instagram.com/dake_meshi/

目次
Part1【つきっきりはイヤ!!】「ほったらかすだけ」で完成。衝撃のメイン料理

Part2【時間がない!!】15分ほどで作れる。絶品、本格主菜

Part3【もっと簡単に作りたい!!】ラクさに感動。「定番料理」と派生レシピ

Part4【もう1品ほしい!!】5分ほどの隙間時間でサブおかず

Part5【何品も作りたくない!!】副菜いらず。ドーンッと1皿料理

Part6【手軽に済ませたい!!】これだけで満足。丼・麺もの

Part7【未来の自分を助けたい!!】作っておくと時短になる。万能タレ・ソース

Part8【旬を味わいたい!!】四季を楽しむ季節野菜のレシピ

すばる舎

https://www.subarusya.jp/

（マイナビ子育て編集部）