【バリエ12品】コスパ意識！夏野菜とお手頃価格のお肉でがっつり食べごたえのあるおかず

ピリッとした辛みとしびれる刺激がたまらない「麻辣味」を、なすとひき肉で楽しみませんか？ なすと肉だねを重ねてレンジ加熱することで、うまみが凝縮した一皿が手軽に完成。ラー油とさんしょうの風味がほどよくきいた特製だれは、クセになるおいしさですよ！

■ひき肉となすのレンチン蒸し麻辣だれ
さんしょうをほんのりきかせた麻辣だれがアクセント


【材料・2人分】
豚ひき肉...250g
なす...3個（約240g）
■Ａ
∟おろししょうが...小さじ1
∟片栗粉、酒...各大さじ1
∟塩...小さじ1/3
■Ｂ＜混ぜる＞
∟万能ねぎの小口切り...3本分
∟しょうゆ、酢、ごま油...各大さじ1
∟ラー油...小さじ1/2
∟砂糖...小さじ1
∟粉ざんしょう...少々

【作り方】
1．なすは1cm幅の斜め切りにする。ボウルにひき肉、Ａを入れ、粘りが出るまで練り混ぜる。

2．耐熱皿になす1切れ、1の肉だね一口大を交互に並べる。ふんわりとラップをかけ、600Wで8分レンチンする。

POINT
なすと肉だねを交互に並べる。こうすると、肉だねのうまみがなすにしみる。



3．余分な脂を除いて器に盛り、Bをかける。
（レシピ考案／市瀬悦子1人分377kcal／塩分2.5g）

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

＊＊＊

レンジにお任せで火を使わずに作れるので、キッチンに立つのも少しラクになりますね。さんしょうのさわやかな香りとラー油のパンチが食欲をそそる一皿で、暑さに負けない食卓を楽しんでみてください。

※本記事は過去に配信した内容を一部抜粋・編集しました。



撮影／難波雄史スタイリング／佐々木カナコ栄養計算／スタジオ食編集協力／田久晶子

文＝徳永陽子／菅野直子


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