◆六本木 鉄板焼ORCAのメッセージプレートで会話も弾む！ゲストが喜ぶ華やかイラストのプレートをご紹介

特別な日をサプライズで彩るメッセージプレート。「六本木 鉄板焼ORCA」では、完成度の高いキャラクターや花のイラストで、大切な人の記念日を一緒にお祝い！また、記念日以外でもすべてのデザートにデザインをあしらい、お客様を喜ばせているそう。ホストのお客様も驚くほどのメッセージプレートを作る凄腕職人に、その腕前について直撃取材。多様なデザインやこだわりなどについてもご紹介。



ライブ感にも盛り上がる！五感で豪華食材を味わう鉄板焼専門店
六本木交差点すぐの好立地にある「六本木 鉄板焼ORCA」は、A5ランクの仙台牛やオマールエビ、アワビなどの豪華食材を鉄板焼で提供。シェフの手さばきを間近に眺められるカウンターや、プライベート感のある個室などを揃えており、誕生日や記念日のお祝いなどの特別なシーン、ビジネス会食などで人気のお店。
「鉄板焼のお店でこのクオリティには驚いた！」とお客様から評判なのが、趣向を凝らしたメッセージプレート。お客様の要望に応えながらも、想像を超える一枚が手作りのデザートを彩り、食事会を盛り上げてくれる。そんなゲストを笑顔にするデザインをご紹介。



キャラクターにきゅん！イラストでお祝いに華を添えるメッセージプレート
豪華なコースの最後を締めくくるのが、手作りのスイーツとフルーツによるデザートプレート。誕生日や記念日などのお客様のオーダーに合わせたイラスト、メッセージを書き込んでいるだけでなく、ディナーではすべてのデザートプレートにデザインを加えているのだそう。「とにかく喜んでもらいたい、その一心で作っています」とは、プレートをメインで担当する店長兼料理長の沢渡さん。イベントでない日でも、驚きと喜びにあふれた、記憶に残るひとときを演出してくれる。

得意とするのは、キャラクターや花などのイラスト。SNSなどを見てインスピレーションを得たり、その時に人気のアニメ、漫画作品を参考にすることもあるそう。こちらは、編集部のリクエストでOZmallでアルバイト中のキャラクターの「らぴ」と、パートナーの「ぱる」を描いてもらったもの。



細部にまでこだわり、熟練の技でゲストが喜ぶ1皿を仕上げる
メッセージプレートを作るときにメインで使うのは、チョコレートソース。先の太さが異なるボトルを使用し、線の細さによって文字やイラストに使い分ける。また、指や筆を使ってぼかしたり、影を作ることで、イラストの細かな部分までを表現。色とりどりのフルーツソース、ゼリー状のナパージュで濃淡を意識しながら仕上げれば、イラストに息が吹き込まれたかのように。さまざまなフルーツソースを用意することで、アレルギーの対応もしている。



綺麗なフォントやかわいらしいフォントなど、記念日や文章の内容に合わせて文字のテイストを変えるのも沢渡さんのこだわり。また、写真を撮ったときに文字までしっかり見えるよう、メッセージは半分から下に書き込んでいるそう。「ホストのお客様の思いがしっかりと記念に残れば、と思っています」と沢渡さん。
※文字数は20文字くらいまで



通常2人前でデザートを盛り付けるところ、誕生日や母の日、父の日などの主役が1人のときは、1人前盛りにして提供するそう。「主役が1人なので1皿で、ということもありますが、お皿のサイズが決まっているので、よりたくさんイラストやメッセージを書き込めるというメリットも。それでもデザートが乗せきれないとスタッフに注意されることがあります」（沢渡さん）。



ゲストの好きなキャラクターはもちろん、人物やペットなどの写真を参考にイラストを描くことも可能なのだそう。「今までリクエストをお断りすることはなく、難しいものでも『できる範囲になってしまいますが…』と対応しています。今まで難しかったのは、ゲストのお客様が好きだというコアラでした」と沢渡さん。「どんな絵を書いてもらえるのか見てみたい」というお客様には、サプライズで持ち物からヒントを得たキャラクターを書いたこともあるのだとか。


◆六本木 鉄板焼ORCAのプレートバリエーション

こちらは母の日のお祝い用に作成したプレート。繊細なカーネーションのイラストが美しく、思いを込めたメッセージが映える1皿。サプライズで贈れば、思い出に残る食事会になること間違いなし。


◆メッセージプレートを作っているのは、店長・料理長の沢渡謙一さん

「レストランをやりたい」と夢を抱いていた沢渡さんは、調理師専門学校を卒業後、和食やフレンチ、創作和食などのお店で研鑽を積み、2021年に「鉄板焼ORCA」へ。渋谷店で店長兼、料理長の経験を経て2025年の1月から現職に。渋谷店時代からメッセージプレートを担当するようになり、お店の名物へと成長させた。「メッセージプレートの担当者が辞めてしまったことがきっかけで本格的に始めましたが、元々絵を書くことが好きだったので、楽しんで書いてます」と沢渡さん。こちらの店舗では、沢渡さんの他に3人ほどのスタッフがメッセージプレートを担当し、お客様の笑顔を引き出している。


◆六本木 鉄板焼ORCAで楽しめるコース料理

特選A5ランクの仙台牛のステーキをメインに、前菜やデザートなど全5皿を楽しめるコスパの高いランチから、お肉だけでなく鮮魚やオマールエビ、鮑なども盛り込んだ豪華なディナーなどさまざまな鉄板焼コースをご用意。デザートはすべて、リクエストのメッセージが添えられるほか、季節の花が1輪ついてくるプランもあるので、誕生日や家族、パートナーとの記念日などのサプライズにぴったり。





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