【画像で確認】お弁当作りを始める人を全力で応援！「頑張らない！お弁当」

お弁当作りで気になることの一つが、見た目。なんとなく単調な色合いのお弁当になってしまいがち…と悩んでいる人も多いのでは。今回ご紹介するお弁当のレシピは、彩りのよいおかずをプラスしているので、お弁当初心者さんでも簡単に見た目も美味しいお弁当を作れます！



■とりみそそぼろの2段ご飯弁当
みそ入りのしっとりそぼろに、彩りのよいおかずをプラス



【段取りMEMO】副菜をレンチンしている間に、主菜を作り始める→副菜を仕上げる。

【詰め方】弁当箱にご飯茶碗1/2杯分を詰めて主菜の1/2量をのせる。さらにご飯茶碗1/2杯分を重ね、残りの主菜と副菜をのせる。

■【主菜】とりみそそぼろといり卵
【材料】(1人分)
・とりみそそぼろ
∟とりひき肉…120g
∟みそ…大さじ1
∟砂糖…小さじ2
∟サラダ油…小さじ1
∟しょうゆ…小さじ2/3
・卵液〈混ぜる〉
∟卵…2個
∟砂糖…小さじ1
∟塩…少々
サラダ油

【作り方】
1. いり卵を作る。フライパンに油少々を強めの中火で熱し、卵液を流し入れる。菜箸4本で混ぜながら炒め、ぽろぽろになったら取り出す。

2. フライパンを拭いてとりみそそぼろの材料を入れ、菜箸4本でよく混ぜる。強火にかけ、混ぜながらぽろぽろになるまで炒める。

(1人分492kcal/塩分3.6gレシピ考案／小林まさみ)

■【副菜】ブロッコリーともやしのナムル
【材料】(1人分)
・ブロッコリー…4～5房（約70g）
・もやし…50g
・ A〈大きめのボウルに混ぜる〉
∟白すりごま…小さじ2
∟ごま油…小さじ2
∟塩…小さじ1/4弱

【作り方】
ブロッコリーはさっと水にくぐらせて、直径約14cmの耐熱皿にのせる。あいたところにもやしをのせ、ラップをかけて600Wで1分30秒レンチンし、さまして水けを拭く。Aのボウルに加えてあえる。

(1人分91kcal/塩分1.4gレシピ考案／小林まさみ)




※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※調理道具や弁当箱は清潔なものを使い、ご飯やおかずは必ずさましてからふたをしてください。ふたの上に保冷剤をのせて、できれば保冷バッグに入れて持ち運ぶと安心です。

＊＊＊

彩り豊かなお弁当は、ふたを開けたらテンションが上がりそうですね！



※このレシピは、過去に雑誌『レタスクラブ』に掲載されたものに加筆、再構成しています。カロリー、塩分は掲載当時のものです。

レシピ考案／小林まさみ撮影／髙杉純栄養計算／スタジオ食イラスト／尚味編集協力／singt
文／よしだ


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