◆コンラッド東京で北海道がテーマのランチビュッフェ。選べるメイン＋ズワイガニやいくら丼、エゾシカなど北海道を食べ尽くそう

コンラッド東京のオールデイダイニング「セリーズ」にて、旬の味覚を堪能する「シェフズ・トリート・ランチビュッフェ～夏の北海道～」を開催。

ズワイガニをはじめとした海鮮やエゾシカ、夏野菜に加え、ハスカップやメロンを使ったスイーツなど、素材本来のおいしさを引き出した多彩なアレンジメニューが勢揃い。

期間は、2026年5月11日（月）から9月4日（金）までの平日および7月20日（月・祝）、8月11日（火・祝）。


この記事の要約レポート
・コンラッド東京のオールデイダイニング「セリーズ」で「シェフズ・トリート・ランチビュッフェ～夏の北海道～」を開催
・期間は2026年5月11日（月）から9月4日（金）までの平日および7月20日（月・祝）、8月11日（火・祝）
・メイン料理は5種類からセレクト。「豊穣の地 北の大地牛」のグリルやブイヤベース、カスべのムニエルなど
・ミニいくら丼や味噌バターあさりラーメンなど、北海道の味覚が食べ放題
・ズワイガニは4種のコンディメントで味変も楽しめる
・エゾシカのパテや北海道産の食材たっぷりのコブサラダなども必食
・北海道産メロンやハスカップ、ラベンダーを使ったスイーツは5種類




選べるメインのひとつ、ブランド牛のグリルとチーズがとろけるグラタン
選べるメイン料理のひとつとして登場するのは、丁寧に飼育された「豊穣の地 北の大地牛」のグリル（追加料金1,000円）。付け合わせには、シイタケを器に見立てた、マッシュポテトと北海道産カマンベールチーズのグラタンが添えられている。お肉のうまみと、とろけるチーズの濃厚なハーモニーを堪能して。



海の幸から郷土料理まで。こだわりの選べるメイン
海の恵みを味わいたいなら、特大のアサリや北海シマエビ、高級魚クロソイが入った「北海道の魚介ブイヤベース」や、北海道産キンキの鱗焼きに、カニのベニエと、ウニのリゾットを合わせた贅沢な1皿を。

ほかにも、郷土料理として北海道で親しまれているカスベ（エイ）を香ばしく仕上げたムニエルや、北海道育ちの鶏肉をピリ辛のチョリソーと煮込んだ、夏にぴったりのカチャトーラなど、個性豊かなラインナップから好きなメインを選べる。



いくら丼やアサリの特製ラーメンなど北海道の幸がずらり
食べ放題の前菜には、宝石のように輝くいくらがたっぷりとのった「ミニいくら丼」がお目見え。うまみが引き立つホテル自家製の醤油漬けは、見た目も味わいも格別。

ライブステーションで提供される「味噌バターあさりラーメン」は、貝出汁と鶏ガラを使用した味噌ベースのスープに、大粒の北海道産アサリが華を添える1品。

さらに、北海道から取り寄せた優しい甘みが特徴のミズダコに、つぶ貝と完熟トマトのソースを合わせたカルパッチョなど、贅沢な品々に目移りしてしまいそう。

また、「クラブステーション」ではズワイガニが食べ放題。カニ酢、レモン、スパイシーカクテルソース、カニ味噌豆乳クリームの4種のコンディメントが用意されているので、味変しながら楽しんで。



北海道ならではの食材を彩り豊かなサラダやパテで
エゾシカのうまみが詰まったパテは、サクサクのフォカッチャとトリュフ香るハニーソースとともに。北海道産の昆布やアスパラガス、コーンなど栄養たっぷりの食材を使った「北海道コブサラダ」や、ラベンダーとビーツで鮮やかに彩られた北海道産トラウトのマリネも注目。素材の組み合わせが光る、コンラッド東京ならではの繊細な味わいを楽しんで。



メロンやハスカップなど旬の恵みがあふれるスイーツ
デザートタイムには、北海道産のメロンを贅沢に挟んだ軽やかなショートケーキや、ハスカップと北海道産マスカルポーネのムースなど、素材の魅力を活かした5種がラインナップ。バニラが香るグリオットチェリーのカップケーキや、爽やかなラベンダーとオレンジのゼリーなど、初夏の訪れを感じるスイーツを好きなだけ召し上がれ。

夏の北海道をまるごと味わうランチビュッフェで、美食の数々を心ゆくまで堪能してみてはいかが。


◆ビュッフェの会場は？

憧れ高級ホテル28階のオールデイダイニングで、五感に届く優雅なひとときを
汐留にあるラグジュアリーホテル「コンラッド東京」28階にあるオールデイダイニング「セリーズ」。モダンシックな雰囲気が漂うフロアのぬくもりあふれる空間で、さまざまな国々のエッセンスを取り入れたコースや種類豊富なビュッフェを堪能。優雅に流れる時間に身を委ねて。





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