【画像で見る】市販のソースを使わず基本の調味料でマンネリ解消！ 「えびとにらの塩焼きそば」

「今日のごはん、パパッと済ませたいけれど、食べごたえのあるものを出したい」……そんな日は、具だくさんな焼きそばの出番です。 材料をまとめてフライパンに入れて蒸し焼きにする調理法なら、炒め続ける必要がなく、驚くほどラクに作れますよ。麺に具材のうまみがしっかりなじむ、満足度の高い3つのレシピをご紹介します！

■チンジャオ焼きそば
オイスターソースが麺にも具にもしみてコクうまに！


【材料・2人分】
焼きそば用麺...2玉
豚こま切れ肉...150g
ピーマン...2個
玉ねぎ...1/2個
■A＜混ぜる＞
∟砂糖、酒、オイスターソース、しょうゆ...各大さじ1と1/2
∟ごま油...大さじ1
∟水...70ml

【作り方】
1．ピーマンは細切りにする。玉ねぎは縦7～8mm幅に切る。豚肉は食べやすく切る。

2．フライパンに焼きそば用麺を入れ、2をのせて、Aを回しかける。ふたをして弱めの中火にかけ、3～4分蒸し焼きにする（途中、2～3度混ぜる）。


3．ふたを取って強めの中火にし、水分をとばすように手早く炒める。


（1人分555kcal／塩分4.0g）

■えびとにらの塩焼きそば
えびとにらの香り引き立つ、シンプルな味つけが絶妙


【材料・2人分】
焼きそば用麺...2玉
むきえび...150g
にら...1わ
■A＜混ぜる＞
∟とりガラスープの素...小さじ1と1/2
∟酒...大さじ2
∟塩...小さじ2/3
∟水...1/2カップ
ごま油

【作り方】
1．えびはあれば背わたを除く。にらは3～4cm長さに切る。

2．フライパンにごま油大さじ1、焼きそば用麺を入れ、麺の周囲にえびを入れる。Aを回し入れ、ふたをして弱めの中火にかけ、約4分蒸し焼きにする（途中、2～3度混ぜる）。

3．ふたを取ってにらを加え、強火にして汁けをとばすように炒め合わせる。器に盛り、好みで白いりごまをふる。
（1人分373kcal／塩分3.7g）

■かにかま天津風焼きそば
うまみたっぷり！卵を回しかけてふわふわに


【材料・2人分】
焼きそば用麺...2玉
かにかま（フレークタイプ）...100～120g
卵（Lサイズ）...2個
長ねぎ...20cm
しいたけ...小2枚
もやし...1/2袋
■ A＜混ぜる＞
∟とりガラスープの素...小さじ1
∟しょうゆ...小さじ2
∟塩...少々
∟水...270ml
ごま油

【作り方】
1．かにかまはほぐす。ねぎは縦半分に切ってから、斜め薄切りにする。しいたけは軸を除いて薄切りにする。卵は溶きほぐす。

2．フライパンにごま油大さじ1、焼きそば用麺を入れ、ねぎ、もやし、しいたけ、かにかまをのせる。Aを回しかけ、ふたをして強めの中火にかけ、約2分蒸し焼きにする（途中、2～3度混ぜる）。

3．ふたを取って麺と具をしっかりと混ぜ、再びふたをして約2分蒸し焼きにする。ふたを取って汁けをとばすように約30秒炒めたら、溶き卵を回し入れて手早く混ぜる。
（1人分447kcal／塩分3.6g）

＊＊＊

パパッと作れるバリエーション豊かな「スピード焼きそば」。休日のランチにも活躍しそうです！

※本記事は過去に配信した内容を一部抜粋・編集しました。

レシピ考案／武蔵裕子撮影／髙杉 純スタイリング／浜田恵子栄養計算／スタジオ食編集協力／田久晶子



文＝徳永陽子／菅野直子


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