大泉工場が運営するプラントベース・カフェ「1110 CAFE/BAKERY(イチイチイチマル カフェベーカリー)」は、3月19日(木)より、有機農家から直送される春野菜を贅沢に盛り込んだ季節限定新メニュー3種の提供を開始した。

3品は、完成までに「野菜のポテンシャルを最大限に引き出せているか」「一皿としての満足感は十分か」と追及された、シェフの飽くなき探求心から生まれた自信作となっている。

コンセプトは「SPRING FARM ON THE TABLE ― 春の畑のおいしさを。」だ。

五感すべてで春を感じられる特別な味わいを提案

春限定の新メニューフェアのタイトルでもある「SPRING FARM ON THE TABLE」は、「農家さんとの繋がりを大切に、直接届く春の畑の恵みを、そのまま食卓(ON THE TABLE)でお楽しみいただきたい」という想いが込められている。小松菜や菜の花など旬の野菜を主役に、植物由来の素材のみで作る料理を通して、五感すべてで春を感じられる特別な味わいを提案する。

メニューは、単に「味が美味しい」だけではなく、身体のあらゆる感覚を研ぎ澄ませて「春の畑」を体験してもらうことを目指して開発。

視覚では、ビーツで染めたサクラ色のタルタルなど、春らしい鮮やかなコントラストを愛でる。嗅覚では、自家製ペーストのスパイス香や、仕上げに散らしたレモンゼストの爽やかな香りを感じる。触覚(食感)では、シャキシャキの新鮮な野菜、なめらかなじゃがいもペースト、クルミの食感のリズムを楽しむ。

味覚では、旬の菜の花が持つ心地よいほろ苦さや、素材本来の力強い旨味を噛み締める。聴覚では、 新鮮な野菜を噛む音や、テラスを抜ける風の音を「1110 CAFE/BAKERY」の環境とともに楽しむ。

3種のメニューをチェック

メニューを紹介していこう。

1日限定20食の「幻の惣菜たっぷり小松菜グリーンスパイスカレー」2,000円(税込)は、群馬・前橋にある約30年続く有機農場「プレマ・オーガニック・ファーム」の小松菜を主役に、ハーブやスパイスを独自に調合した「自家製ペースト」から仕込んだ本格派のスパイスカレー。

「まるでバターのような濃厚なコク」がある有機小松菜の深い味わいを、自家製スパイスとココナッツミルクがさらに引き立てる。手間暇かけた“幻の惣菜”を贅沢に添えた、1日20食限定のプレミアムな一皿となっている。

「ピンクタルタルのてりやきバーガーセット(春のグリーンスープ・サラダ付)」1,800円(税込)は、人気のプラントベース・ハンバーグをバーガーとして再構成。ビーツで色付けしたサクラ色のお豆腐のタルタルソースとなめらかなじゃがいもペーストが、甘辛いてりやきパティとフレッシュな野菜をやさしくつなぐ。

春の畑をそのまま挟んだような華やかさと満足感を両立した季節限定バーガーとなっている。

「畑のスモーブローセット(春のグリーンスープ・サラダ付)」1,800円(税込)は、化学肥料を使わず、健やかな土壌で育てられた「さんぶ野菜ネットワーク」の菜の花を使用。生命力溢れる瑞々しさを活かすためレモン麹でマリネして、爽やかな酸味と心地よいほろ苦さを引き出した。バジルオイルと香ばしいクルミがアクセントとなる、五感で楽しむためのオープンサンドとなっている。

店内で味わう場合は、美しい彩りを引き立てる「食器」にて提供。店外(テラス・お持ち帰り)の場合は、持ち運びやすく環境に配慮した「専用容器」にて提供される。

なお、春の新メニュー3種は、テイクアウト容器代が含まれた価格となる。その他定番メニューをテイクアウトする際は、別途容器代がかかる。

1110 CAFE/BAKERYについて

1110 CAFE/BAKERYのコンセプトは、「自然」「生活」「身体」3つの環境が「○(まる)＝美しくなる」。こだわりの素材を独自の組み合わせでつくるプラントベースの食事と、ひとつひとつ丁寧に窯で焼き上げた出来たてのパンを楽しめるカフェベーカリーだ。

物流倉庫が軒を連ねる埼玉県川口市の領家地区。その一角に突如現れる約3000坪のガーデンに「1110 CAFE/BAKERY」はある。四季の移ろいを感じるさまざまな草木が人々を歓迎する。日常を忘れ、自然に包み込まれる特別な時間を過ごそう。

席数は、店内席、テラス席含み44席で、テラス席はペット同伴可。Free Wi-Fi、電源利用可となっている。

この機会に、「1110 CAFE/BAKERY」に足を運んでみては。

■1110 CAFE/BAKERY
住所：埼玉県川口市領家5-4-1
営業時間：平日10:00～17:00、土日祝日8:00～17:00(L.O 16:00)
定休日：月曜日
公式HP：https://1110cafe-bakery.com

(ソルトピーチ)

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