独創的なバカレシピを続々と開発している野島慎一郎氏





『週刊プレイボーイ』で「激ウマ!! バカレシピ研究所」を連載中のB級フード研究家・野島慎一郎（のじま・しんいちろう）さん。今回の"バカレピ"は、パンの代わりに長芋でソーセージを挟んだ「長芋ホットドッグ」！

＊＊＊

【今回の食材】

・長芋1本

・ソーセージ1本

・ケチャップ適量

・マスタード適量

・ピクルスお好みで



野島 最近ウィキペディアを読んで知ったんだけど、ホットドッグの〝ドッグ〟はソーセージを意味する俗語なんだって。てっきり犬のことかと思ってた！

助手 アンタ、英語を覚えたての小学生か!?さすがにそのくらいは察してほしいし、ウィキペディアうのみも危険ッス！

野島 しかも面白いのがソーセージ単体でもホットドッグって呼ばれると書いてあったんだ。つまり、パン以外の食材でソーセージを挟んでもホットドッグと呼んで問題ないわけです！

助手 そういうことになるッスね。何か代用案があるんスか？

野島 あります！長芋をホットドッグ用のパンの形にして、ソーセージを挟んでみます。皮付きで作れば色も形もそっくりだし、成功間違いなし！

助手 食感が全然違うだろ！

野島 長芋ステーキのようにじっくり焼いて中心まで熱を通せば確実においしくなりますよ。

助手 それじゃ、作ってみて！



（１）レンチン！長芋を洗ってホットドッグ用のパンくらいのサイズにカットし、耐熱皿に入れたらふわりとラップをかけて600Wで3分程度加熱する。温めすぎると爆発するので気をつけよう！





野島 まずは長芋を一般的なホットドッグのパンくらいのサイズに切って、レンチンします。

助手 さすがに丸ごと焼くから焼く前のレンチンは必須ッスね。



（２）焼く！熱したフライパンに薄く油を引き、レンチンした長芋を転がしながら焦げ目をつける。あえて油多めで揚げるように熱するのもアリ。下味として軽く塩・こしょうを振ってもよい





野島 続いて、油を引いたフライパンで転がしながらじっくり焼きます。トースターで焼いてもいいけど、油で焼くとポテトフライっぽくなって、ソーセージとの相性がアップしますよ。

助手 それはフライパンで焼くの一択ッスね！



（３）切る！長芋全体に焦げ目がついたら包丁でソーセージを挟める程度の切り込みを入れる。また、ソーセージもあらかじめ温めておこう。ボイル推奨だが、長芋と一緒に焼いてもよい







（４）仕上げ！長芋の切り込みに温めたソーセージを挟み、ケチャップ、マスタードで味つけすれば完成。お好みでピクルス、フライドオニオン、チーズなどのトッピングも楽しもう！







（５）完成！「長芋ホットドッグ」





野島 全体がこんがり焼けたら包丁で真ん中に切り込みを作り、あらかじめボイルしておいたソーセージを挟みます。あとはケチャップとマスタードで味つけすれば完成！もちろん、お好みでピクルスやフライドオニオン、チーズなどを足してもOK！

助手 いきなり味変しすぎても微妙だし今回はピクルスを添えるくらいで食べてみるッス......ウハハッ！さすがにちょっと食べにくいけど、ホクホクの長芋で食べるソーセージもめちゃアリッスね！ケチャップの味も長芋と合ってるッス！

野島 ケチャップ＆ポテトは定番だし、長芋にも合うのは当然ですから。しかも長芋が焦げた香ばしさがおいしさを底上げしてますね。これは大成功だ！

助手 今度はとろ～りチーズソースをたっぷりかけて食べてみたいッスね。わさび醤油とかガリバタで食べるのもアリかも！

野島 ハッ......！何かで挟まなくてもホットドッグって呼ばれるなら、ソーセージ単品をホットドッグと言って売ってもOKなのか？これはひと儲けできそうな予感！

助手 それは倫理的にアウト！

撮影／野島慎一郎

【関連記事】
【写真】「長芋ホットドッグ」のレシピ
■【フードコート合体飯】フードコートの人気メニューを勝手に合体コラボレーション！超お手軽フードハックを満喫せよ！
■【マシマシマック】二郎風味のヤバウマいパウダーでマックのてりやきバーガーやポテト、ファミチキのパンチ力を超強化！
■【ナスチーズバーガー】「モスの菜摘」に新シリーズ誕生？焼きナスでモスチーズの中身を挟んだ見た目×の激ウマバーガー！
■【ハイパー月見バーガー】ウズラの卵の目玉焼きで黄身の数が10倍！秋の国民的味覚「月見バーガー」がハイパーボリュームにメガ進化！