京都勝牛は、オーストラリア・シドニーに「牛カツ京都勝牛 タウンホール店」を2025年11月29日にオープンした。
牛カツ専門店「牛カツ京都勝牛」の、海外9か国目となるオーストラリアの初号店。ミディアムレアで揚げた牛カツを提供し、卓上の焼き台で好みの火入れ加減に調整できるようにした。日本産A5等級の黒毛和牛も用意している。
オーストラリア国内で2号店、3号店の出店を進め、シドニーを起点に主要都市への展開するほか、新たな国への出店も計画している。
場所はシドニー中心街の複合施設「Parkline Place」2階。営業時間は午前11時から午後2時半まで、午後5時半から9時半（金・土曜は午後10時）まで。席数は98席。