お正月といえばおもちですよね。定番の磯辺焼きやきなこもちも勿論美味しいですが、たまにはいつもとちょっと違う洋風な食べ方をしてみるのはいかがでしょうか？
もっちりフワフワお餅ホットケーキ

お餅が見えなくなるけれど、その存在感はすご～くある使い方。ホットケーキにお餅を入れてもっちりふわふわに仕上げます。憧れのホットケーキタワーがきれいにできますよ。
材料

【4～5枚分】

・お餅（50g）…1個

・ホットケーキミックス…200g

・卵…1個

・牛乳…150ml

ホットケーキミックスの袋に記載されている分量に、お餅1個をプラスしただけです。
作り方

①お餅を溶けやすいように薄く切り、牛乳と一緒に鍋に入れて焦げないように弱火でよく混ぜながら溶かす。

②お餅が溶けたらホットケーキミックス、卵と一緒にボールに入れて、粉っぽさがなくなるまでよく混ぜる。

かなり粘度の高い生地になります！

③フライパンにバター（分量外）を溶かして生地を入れて焼く。生地は厚みがあるので、食べやすいように小ぶりサイズがおすすめ。また、膨らむことも考えて間を空けておく。この厚みでもしっかり火が通るよう、蓋をして弱火でじっくり焼く。

表面が乾くくらいになったらひっくり返す。

この厚みがお餅パワー！特別な道具や技術はいりません。

厚みのあるホットケーキタワーはフォトジェニックなスイーツに。フルーツやナッツをトッピングして、お好みのシロップをかけてくださいね♪

この厚みですが、お餅パワーのおかげか、きちんと火が通ります。普通のホットケーキに比べてフワフワしていますが、もっちりとした弾力のある食感。かなり食べごたえがあります。分量は通常通りなのに、お餅を1個加えただけでこんなにも違うなんて驚きですね。
（レシピ・写真：よんぴよまま）

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