■Q.この漢字、なんと読む？

「鱠」

家族や同僚との会話ネタにもぴったり。紅白の彩りが美しい、あの一品の“正式な漢字”を知っていますか？

〇正解は……

「なます」

■「鱠」ってどんなもの？

鱠（なます）とは、魚介や野菜を細切りにして酢で和えた料理のこと。おせちでは「紅白なます」が代表的で、紅白の色合いが“祝い”を表します。脂っこい料理が増える年末年始に、口をさっぱり整える役割も。

■どういう場面で使う言葉？

・おせちの献立・料亭の品書き

・郷土料理の紹介

・料理コラムでの漢字表記

〇例文：

「おせちには、紅白なますを必ず入れる。」

「鱠のほどよい酸味が、食卓のバランスを整えてくれる。」

■働く女性にうれしい“プチ雑学”

作り置き・時短に向いていて、仕事納め前の冷蔵庫整理にも重宝。

・大根とにんじんを千切り

・塩で水分を出す

・甘酢でさっと和える

の3ステップでヘルシー＆ラク。砂糖を控えめにしてはちみつや柑橘で調整すると、胃にやさしい一品に。

■まとめ

・読みは 「なます」

・細切りを酢で和える祝い料理

・年末年始の重い食事に“さっぱりのバランス”を

・作り置き・時短で、働く女性の食卓にも心地よい

彩りと酸味で、年始の食卓を軽やかに整えてくれます。

■まだある！ これも読める？【年末年始の難読漢字クイズ】

・ 煤払い

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・ 破魔矢

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・ 大祓

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・ 人形

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・ 注連縄

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・ お屠蘇

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・ 鱠

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・ 茅の輪

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・ 瑞祥

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