〆まで食べても400kcal台！白菜の甘味が引き立つ「豚肉と白菜の中華風重ね蒸し鍋」



鍋料理は、太らないためのポイントを抑えて楽しもう！

手軽に作れて、野菜がたっぷり食べられる鍋料理は冬の定番。でも油断すると食べ過ぎてしまったり、具材によってはカロリーが高くなってしまいがちです。ポイントは、「脂肪が少ないたんぱく質を選ぶ」「色の濃い野菜、薄い野菜、きのこ類など、いろんな種類の食材を入れる」「〆は少量を意識する」こと。熱々を食べると代謝アップも期待できますよ。

〆まで食べても400kcal台以下の「太らない鍋」レシピをご紹介します！

※本記事はレタスクラブ編集部編集のMOOK本『太らない鍋』から一部抜粋・編集しました。




■酸味と辛みであと引くおいしさ
「豆腐ととりの酸辣湯鍋」
1人分275kcal、塩分1人分1.0g

【材料（2～3人分）】
とりむね肉1枚（約250g）
しいたけ4 枚
ゆでたけのこ小1個（約100g）
万能ねぎ4本
豆腐1丁
スープ
・水3カップ
・とりガラスープの素小さじ1
・酒大さじ2
・塩、しょうゆ各小さじ1
・こしょう少々
水溶き片栗粉
・片栗粉大さじ1
・水大さじ2
ミニトマト6個
ラー油大さじ1
酢大さじ3～4

【作り方】
1しいたけは軸を落として半分に切る。たけのこは縦半分に切って縦薄切りにし、万能ねぎは3cm長さに切る。豆腐は縦半分、横3つに切る。とり肉は一口大のそぎ切りにする。

2鍋にスープの材料ととり肉を入れて火にかける。煮立ったらアクを除き、水溶き片栗粉でとろみをつける。豆腐、しいたけ、たけのこも加えて2～3分煮る。

3ミニトマトを加え、ラー油と酢も加えてひと煮立ちさせ、1の万能ねぎを加える。

■ふわふわ卵をからめて
酸辣湯麵
1人分260kcal、塩分1人分3.0g


【材料と作り方（2人分）】
1中華生麺1玉は熱湯適宜で袋の表示どおりにゆでて湯をきる。

2酸辣湯鍋のスープが2カップ残ったところに1を加える。煮立ったら、卵1個を溶きほぐして回し入れる。

3卵が半熟状になったら火を止めて器に盛り、粗びき黒こしょう少々をふる。



編集＝レタスクラブ編集部／『太らない鍋』









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