◆コンラッド東京「シェフズ・トリート・北陸ランチビュッフェ」。ズワイガニ食べ放題や鰤のしゃぶしゃぶ、旬のいちごスイーツも

コンラッド東京のオールデイダイニング「セリーズ」にて、魅力あふれる北陸の味覚が楽しめる「シェフズ・トリート・北陸ランチビュッフェ」を開催。

ズワイガニの食べ放題やいちごスイーツに加え、のどぐろやへしこといった定番の北陸グルメから、ふくいサーモンや越の鶏などの新たな名産品までラインナップ。

期間は、2025年12月26日（金）から2026年1月30日（金）および2月9日（月）から3月13日（金）までの平日・祝日。







北陸の恵みを堪能できる選べるメイン料理は全5種類
北陸の食材を活かした5種類のメイン料理は、1人1皿お好きなメニューをチョイス。

新潟県産サーロインを丁寧にグリルし、加賀レンコンが添えられた「新潟サーロインのグリル金沢黒ビールのソース」。牛肉の出汁をベースにしたソースには、隠し味として金沢の黒ビールが加えられ、コクと深みがプラスされている。

「のどぐろと蟹のリゾットパイ包みロブスターショロンソース」は、蟹のリゾット、のどぐろ、ホウレン草が重ねられたパイの包み焼き。ホウレン草が膜となり、素材のおいしさが余すところなく閉じ込められている。オマール海老が香るソースとともに召し上がれ。



ジビエや海の幸、越の鶏などを使用したメイン料理も用意
北陸産イノシシが赤ワインで柔らかく煮込まれた「イノシシの赤ワイン煮込み」には、トリュフ香るニョッキと冬野菜を添えてお届け。ジビエ特有のうまみが凝縮した滋味豊かな味わいに。

「冬のブイヤベース」は、蟹や牡蠣、帆立、タラなど、季節の魚介がふんだんに使用された「セリーズ」のシグネチャーメニュー。海の幸が豊かに香り、体の内から温まる1皿。

「越の鶏のコンフィと加賀野菜のカルタファタ包み」には、ヨモギやハーブなどの植物性飼料で育てられ、引き締まった肉質とヘルシーな味わいを特徴とする越の鶏を使用。加賀野菜とともに、ブルーチーズをアクセントに加えた3種のチーズソースで焼きあげられている。



能登牛や白エビなど豪華食材を使用した前菜にも注目
ビュッフェスタイルで味わう魅力的な前菜は9種類用意。

「能登牛のカルパッチョトリュフバルサミコヴィネグレットペコリーノロマーノ」は、石川を代表する黒毛和牛を味わうシンプルかつ贅沢な1品。低温でしっとりローストされた能登牛に、トリュフ香るバルサミコ酢ソースが合わせられ、肉の甘みを引き立たせている。

「漬け白エビと加賀野菜の巻物」は、石川県加賀レンコンの甘酢漬けと金沢せりを入れた巻き寿司に、クリアで美しい見た目と甘美な味わいで富山湾の宝石と称される白エビがトッピングされた1品。



北陸の魅力に出会える多彩なメニューはまだまだたくさん
オマール海老を加えた濃厚なマッシュポテトに、レモンとオリーブオイルで和えた福井県産サーモンがたっぷりのせられた「ふくいサーモンのタルタルロブスターブランダード」。いくらとオマール海老が飾られた、海の幸を堪能できるプレミアムな1品。

「越の鶏と甘海老の生春巻きもろみ味噌ソース」は、もろみ味噌と合わせた新潟県産越の鶏を、甘エビと白菜と一緒に巻いて、みずみずしくふくよかな味わいに仕上げられている。

新鮮な鰤（ぶり）が味わえる「鰤のしゃぶしゃぶ」は、目の前で昆布出汁にくぐらせたものが提供される。身も心も温まる富山県の名物料理を、薬膳サラダなど5種のコンディメントとともに楽しんで。



爽やかないちごスイーツや加賀棒ほうじ茶のカップケーキも
華やかなデザートも、好きなだけ味わえるビュッフェスタイルで。

「いちごと柚子のムース」は、口どけなめらかないちごムースの中に、すっきりとした柚子のジュレを閉じ込め、後味爽やかに仕上げられた軽やかなスイーツ。

茎を焙煎した加賀棒ほうじ茶を使用した「加賀棒ほうじ茶カップケーキ」。苦味が少なく自然な甘みが特徴のほうじ茶の風味が、ほおばった瞬間に口いっぱいに広がる。

北陸の魅力が詰まったバラエティ豊かなラインナップを楽しみながら、心も体も温まる穏やかなひとときを過ごして。


◆ビュッフェの会場は？

憧れ高級ホテル28階のオールデイダイニングで、五感に届く優雅なひとときを
汐留にあるラグジュアリーホテル「コンラッド東京」28階にあるオールデイダイニング「セリーズ」。モダンシックな雰囲気が漂うフロアのぬくもりあふれる空間で、さまざまな国々のエッセンスを取り入れたコースや種類豊富なビュッフェを堪能。優雅に流れる時間に身を委ねて。





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