ホテルグランバッハ東京銀座は、ウィンターシーズンの美しい風景を映したようなパフェ「グランバッハ パフェ ‐Citrus et Fromage(シトラス・エ・フロマージュ)-」を、12月1日(月)～2026年1月31日(土)まで、レストラン「ヴァルトハウス」にて提供する。

ホリデーシーズンにふさわしい華やかなパフェ

「グランバッハ パフェ -Citrus et Fromage(シトラス・エ・フロマージュ)-」は、フレンチのシェフとウェルネスフード・コンシェルジュの創造力あふれる発想によって生まれたオリジナルパフェ。

雪の結晶がモチーフのホワイトチョコレートをあしらったバニラアイスの下には、やわらかく爽やかな酸味とコクをあわせ持つクリームチーズと、なめらかな舌触りのフロマージュブラン。ミルキーな2種のチーズが醸し出すテイストに、きよみオレンジのジューシーで清々しい香りが広がり、心までリフレッシュさせてくれる。

グラスの中段には、アーモンド、そして醤油とごまのクランブルが敷き詰められ、ザクザクとした食感とほのかな塩味が新しい味覚のアクセントに。底に忍ばせた2層のジュレには発酵オレンジと白ワインを取り入れ、軽やかで上品な甘さをひとつのグラスの中に凝縮。別添えのシェフ特製・発酵オレンジソースをお好みで加えれば、よりウェルネスなスイーツとして罪悪感なく楽しめる。

提供時間は15時から17時30分(ラストオーダー17:00)まで、価格は単品で1,936円、ロンネフェルトティーセットは2,904円となる。

ホテルグランバッハ東京銀座について

仙台、東京、熱海、京都にて展開するホテルグランバッハは、J.S.バッハの音楽でゲストを迎える静謐な環境と、きめ細かなおもてなしで寛ぎの時を演出している。ホテルグランバッハ東京銀座では、「バッハとウェルネスキュイジーヌで心身が癒されるステイ」をコンセプトに、フレンチの技法を用いた心身に嬉しい「ウェルネスキュイジーヌ」と、さまざまな楽器による生演奏とともに、国内外から訪れるゲストを迎えている。

パフェを提供するレストラン「ヴァルトハウス」は、「wellness cuisine」をテーマに旬の素材にこだわり、四季を感じながら心まで元気になる美味しい「癒し」のメニューを提供。ブレックファストからディナーまで利用できるオールデイダイニングだ。

ショッピングや観劇、食事会など、お出かけが増える年末年始。銀座に来たなら、ホテルグランバッハ東京銀座の「グランバッハ パフェ」でほっと一息つく特別なスイーツタイムを過ごしてみては。

■グランバッハ パフェ‐Citrus et Fromage-
提供期間：2025年12月1日(月)～2026年1月31日(土)
提供場所：ホテルグランバッハ東京銀座1階 レストラン「ヴァルトハウス」
住所：東京都中央区銀座5-13-12
HP：https://www.grandbach.co.jp/ginza

※掲載写真はすべてイメージで実際と異なる場合がある
※価格はすべて消費税10%・サービス料10%込
※メニュー内容は食材の入荷状況等の理由により予告なく変更となる場合がある

(R.I.)

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