【写真（全13枚）】小山慶一郎さんフライ返しをもって全力でキメ⁉





成形した肉だねを焼き、いよいよ煮込みハンバーグの仕上げに突入。ソースの材料選び、煮込みの工程にもみきママならではの時短＆簡単テクニックが満載です！






みきママ：さぁ、お肉を焼いている間に、一緒に煮込む野菜を準備していくよ。包丁は使いませーんっ！

小山：OK！（とブロッコリーをハサミでカット）

みきママ：洗い物を増やしたくないからね！




みきママ：私はブロッコリーの芯も、皮を削がずにそのまま食べちゃう。カットできたら、ポリ袋に入れて電子レンジでチン！600Wで8分くらいかな。

小山：（フライパンの様子が気になり）もういい？！

みきママ：そっちは、まだだってば。フタを開けると、時間が伸びるからやめなさいよ！（笑）




（ブロッコリーをレンジに入れ、肉だねが焼けるまでカウントダウン！）
２人：５、４、３、２、１…、うぇ〜い！！！




みきママ：いいね〜！！

小山：いいじゃない！




みきママ：フォ〜！！！！！

小山：今日はアクロバティックにいこう！（と言いながら、肉だねを人差し指でおさえながら慎重にひっくり返す）

みきママ：何その指！？（笑）




（うまく肉だねがひっくり返って）

みきママ：いえーーーい！！！

小山：ふふふふふ（笑）。




みきママ：よし。そしたらもうソースの材料をフライパンに入れていこう。

小山：お肉ひっくり返したばかりだけど、もう片面が焼けるまで待たなくていいの！？

みきママ：こうしてる間にも焼けていくしね。水を入れたら、どんどん火が通っていくから大丈夫。餃子と一緒！

小山：そうなんだ。マジで速いね！？

みきママ：あと３分くらいで出来上がるよ！




みきママ：お水は600cc。このフライパンだと、お肉の半分くらいまで入れちゃって！

小山：OK！




みきママ：ソースの材料もどんどん入れて、中〜強火で煮込んでいこう。

小山：えーと、材料はコンソメ？

みきママ：コンソメ♪

小山：中濃ソース？

みきママ：中濃ソース♪

小山：ケチャップ？

みきママ：ケチャップ♪

小山：砂糖？

みきママ：さとぅー♪

小山：で、ビーフシチューのルウも入れるの！？

みきママ：そう！ビーフシチューのルウだけだと簡単だけど、物足りない味になるの。でもそこにお家に常備してある調味料を足すことで最強のやみつきソースになるっ！

小山：へぇー！

みきママ：本当に長時間煮込んだみたいな味になるよ！




小山：ソースがグツグツ煮立ってきた！うまそ〜。

みきママ：いいね〜。よし、柔らかくなったブロッコリーも入れよう！しめじ、トマトも一緒に！

小山：（小声で）トマト入れる？本当に？（※小山さんはトマトが苦手です）

みきママ：え、40年経ってもまだトマト苦手なの！？

小山：（苦々しい表情で）せめて、しっかり火を通してほしい…加熱したら、大丈夫だから…。

みきママ：分かった、分かった（笑）。
（※姉みきママの前で弟全開の可愛い小山さんと包容力のある姉みきママさん♪やりとりが本当に微笑ましいんです！）




みきママ：ブロッコリーは柔らかくしてから加えてるし、さっと火を通せばOK！完成〜！！

小山：もう出来上がり！？

みきママ：もちろん、時間をかけて作る煮込みハンバーグもおいしいし、丁寧に作りたい場合はそれもOK。でもこれがみきママ流・令和の15分でデミグラスハンバーグだよ！！

小山：すごいな、本当に速い！うまそ〜！！






ビーフシチューのルーでデミグラ煮込みハンバーグ
＜材料＞4人分
（A）
豚ひき肉…400g
もやし…1/2袋
マヨネーズ…大さじ1
パン粉…大さじ3

（B）
水…600cc
ビーフシチューのルウ…90g
砂糖…大さじ2.5
しょうゆ…小さじ2
ケチャップ…大さじ1.5
中濃ソース…大さじ1.5
顆粒コンソメの素…小さじ1/2

しめじ（石づきをとりほぐす）…1袋（100g）
ブロッコリー…1株
ミニトマト…8個

作り方
【1】肉ダネを成形し焼く。フライパンに(A）を入れ、4等分にして成形して、両面焼き色がつくまで片面4分ずつ焼く。
【2】ハンバーグソースを作り煮込む。【1】のフライパンに、しめじ、（B）を全て入れ木べらで混ぜてビーフシチューのルウを完全に溶かし、とろみがつくまで5分ほど煮込む。
この間にブロッコリーをレンチンしておく。
【3】とろみがついたら、レンチンしておいたブロッコリーとプチトマトを入れてさっと火を通す。





■PROFILE
小山慶一郎●1984年5月1日生まれ、神奈川県出身。NEWSのメンバー。「よんチャンTV」（MBSテレビ/15:40-19:00）の木曜レギュラー、「NEWS小山のおしゃキャン！どう？」（フジテレビ※関東ローカル）が月1回放送。
Instagram@keiichiro.koyama

みきママ●お家料理研究家。著書は累計250万部を突破。管理栄養士を目指し42歳で大学に再入学したことも話題に。小山慶一郎さん（NEWS）の実姉としても知られる。最新著書に『みきママの東大合格弁当』（扶桑社）がある
Instagram@mikimama_official

＜スタッフ＞
調理／みきママ撮影／福井麻衣子スタイリング（衣装）／三島和也（Tatanca）スタイリング（フード）／カナヤマヒロミヘア&メイク／佐藤真希取材・文／岸野愛

＜衣装協力＞
みきママさん▶リブニット/￥4,491/パンツ/￥5,491/共にGLOBAL WORK（問い合わせ先：株式会社アダストリアTEL：0120-601-162）














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