【画像で見る】特別な日に！気分がアガる「肉おかず」バリエ13品

気分をアゲたい日には、肉のおかずがおすすめです。たとえば、巷で大人気の韓国料理、ヤンニョムチキンはいかがでしょう？甘辛チキンにとろとろのチーズソースをかけたら、もう箸が止まりません！わざわざコチュジャンを買いに行かなくてもできる、お手軽レシピをご紹介します。



教えてくれたのは…
▷市瀬悦子さん
料理研究家。「おいしくて作りやすい家庭料理」をモットーとし、身近な素材に一工夫を加えた絶品レシピが、幅広い層に人気。書籍や雑誌、テレビなどさまざまな媒体で活躍中。

■ヤンニョムチキンとろとろチーズソース
チーズソースとの相性抜群！


【材分・2～3人分】＊1人分423kcal／塩分2.6g
・とりむね肉（皮なし）・・・ 大1枚（約300g）
■Ａ
└おろしにんにく・・・ 小さじ1/2
└酒 ・・・大さじ3
└塩 ・・・小さじ1/4
・スライスチーズ ・・・3枚
・牛乳・・・ 大さじ2
■Ｂ
└トマトケチャップ・・・ 大さじ3
└砂糖、みそ、酢 ・・・各大さじ1
└ごま油 ・・・小さじ1
└豆板醤 ・・・小さじ1/2
小麦粉片栗粉揚げ油

【作り方】
1．とり肉は一口大のそぎ切りにする。ボウルに入れ、Ａを加えてもみ込み、室温に約20 分おく。小麦粉大さじ3を加えて混ぜ、粉っぽさがなくなったら1切れずつ片栗粉をしっかりとまぶす。別のボウルにBを混ぜておく。


アガる！Point
小麦粉と片栗粉の合わせワザで、ガリッとパリッとしっかりころもに。

2．フライパンに揚げ油を2cm深さまで入れて約170℃に熱し、とり肉を入れる。時々上下を返しながら約4分揚げたら強火にし、さらに約1分揚げる。Bのボウルに入れてあえ、全体になじんだら器に盛る。

3．直径約18cmの耐熱ボウルにスライスチーズをちぎって入れ、牛乳を加える。ラップをかけ、600Wで1分レンチンしてよく混ぜる。チーズが溶けたら2にかける。

＊＊＊

ヤンニョムチキンにチーズソースをかけるなんて！なんとも贅沢な組み合わせです。チキンの味がマイルドになるので、お子さんでも食べやすいでしょう。ぜひたっぷり作って、家族みんなで味わってくださいね。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

レシピ考案／市瀬悦子撮影／難波雄史スタイリング／阿部まゆこ栄養計算／スタジオ食編集協力／田久晶子



文＝高梨奈々


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