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「いしや～きいも～」と聞こえてくると無性に食べたくなる「焼き芋」。最近はスーパーでも手軽に買えるようになりました。いい香りにつられてついつい手に取ってしまいます。今回は、焼き芋を使って材料を混ぜて焼くだけのチーズケーキをご紹介します！



教えてくれたのは
料理研究家ゆかりさん
「身近な材料で誰でも手軽に作れる」をモットーに、YouTubeチャンネル「料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ」を開設。分かりやすく丁寧な解説が評判を呼び、人気チャンネルに。テレビ、雑誌など、さまざまなメディアで活躍中。

■焼きいものチーズケーキ
混ぜて焼くだけ。焼きいもの甘みとコクが濃厚！


【材料・直径15cmの丸型1台分】
焼きいも（皮をむいたもの）...250g
卵...2個
小麦粉...大さじ2
クリームチーズ...200g
牛乳...1/2カップ
砂糖...40g

【作り方】
1．オーブンは170℃に予熱しておく。型は底と側面にオーブン用ペーパーを敷き、サラダ油（分量外）などを使って貼りつけておく。焼きいもは2～3つに切ってボウルに入れ、ゴムべらでなめらかになるまで潰す。



2．クリームチーズは室温にもどしてゴムべらでクリーム状になるまで練り、砂糖、卵、牛乳を加えてそのつど混ぜる。なじんだら、1のボウルに半量ずつ加えて混ぜる。小麦粉を茶こしなどでふるいながら加えて混ぜる。



3．1の型に2を流し入れ、表面を平らにしたら型を台に数回打ちつけて空気を抜く。オーブンに入れて45分焼く（途中、焦げそうなときはアルミホイルをかぶせる）。



4．焼き上がったら型ごとケーキクーラーにのせ、ペーパータオルをかぶせてさます（表面の乾燥を防ぐ）。粗熱がとれたらラップをかけて冷蔵室に入れ、6時間～半日冷やす。型からはずし、食べやすく切る。


(1/8量で181kcal／塩分0.2gレシピ考案／料理研究家ゆかり）

＊＊＊

焼き芋を買って、焼き立てを食べて、残りは濃厚チーズケーキに♪これは美味しくないはずがない！



レシピ考案／料理研究家ゆかり撮影／木村 拓スタイリング／河野亜紀栄養計算／スタジオ食編集協力／田久晶子

文=徳永陽子


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