【画像で見る】秋の味覚を堪能！簡単「さつまいものおやつ」バリエ

秋の味覚「さつまいも」を食べ尽くす、おやつレシピをご紹介！そのままでも充分おいしいさつまいもですが、少しだけ手間を加えて人気のおやつに変身させます。今回は、市販の冷凍パイシートを使った、スイートポテトのパイです。



教えてくれたのは
料理研究家ゆかりさん
「身近な材料で誰でも手軽に作れる」をモットーに、YouTubeチャンネル「料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ」を開設。分かりやすく丁寧な解説が評判を呼び、人気チャンネルに。テレビ、雑誌など、さまざまなメディアで活躍中。

■スイートポテトパイ
とろけるスイートポテトにサクサクのパイが絶妙にマッチ


【材料・6個分】
さつまいも...200g
冷凍パイシート（11×19cmのもの）...4枚
卵黄...1個分
バター（食塩不使用）...10g
牛乳...70～100ml
砂糖...大さじ3

【作り方】
1．オーブンを200℃に予熱しておく。さつまいもは皮をむいて一口大に切り、水に約5分さらして水けをきる。耐熱ボウルに入れてラップをかけ、やわらかくなるまで600Wで4分レンチンする。

2．さつまいもが熱いうちにバター、砂糖を加え、マッシャーなどで潰しながら混ぜる。なじんだら牛乳を少しずつ加え、混ぜる。

3．卵黄に水小さじ1を混ぜて卵液を作る。冷凍パイシートはかたいうちに作業する（半解凍手前くらい）。3等分の長方形に切り、半量は全体にフォークで穴をあけ、残りは4～5本ずつ切り目を入れる（周囲は切らない）。

4．フォークで穴をあけた側に2を等分にのせ、周囲に卵液をぬる。切り込みを入れたものを1枚ずつかぶせ、周囲をフォークの先で押してとじる。表面に卵液をぬり、オーブンで20～25分焼く。
(1個分332kcal／塩分0.2gレシピ考案／料理研究家ゆかり）

■【YUKARI’s POINT】


パイシートは切り目を入れて、サクサクの焼き上がりに！


上にかぶせる側には切り目を入れると、火の通りがよくなり、均一に焼ける。


スイートポテトの周囲に卵液をぬってのり代わりに。

※さつまいもは種類や個体によって水分量が異なります。水分（水、牛乳など）を加えるときは、少量ずつ加え、状態を見て加減しましょう。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

＊＊＊

さつまいもは切ったあとに水にさらすしてアクが抜きしますが、長時間さらすと風味が抜けてしまうので気をつけて！5分が目安です。



レシピ考案／料理研究家ゆかり撮影／木村 拓スタイリング／河野亜紀栄養計算／スタジオ食編集協力／田久晶子

文=徳永陽子


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