下北沢の商業施設「ミカン下北」の「PIZZERIA８」内に、サントリーによるポップアップカフェ「～悩みごとから注文するカフェ～ CAFE menphys(カフェ メンフィス)」が登場！2024年8月30日から9月1日(日)までの期間限定となっているが、同所で提供されるさまざまな“オリジナルオープンサンド”は、自宅でも作ることができるメニューとなっているので、レシピも要チェックだ。
【写真】“不調を緩和する”オープンサンドが登場。気になる商品は？



「～悩みごとから注文するカフェ～ CAFE menphys」は、食事を通じて、「若者の心身の不調や悩みに対し“セルフケア”を始めるきっかけを作りたい」という同社の想いからオープン。人に言いづらい不調や悩みを抱える若者の心(Mental)と体(Physical)を整え、前向きな一歩を踏み出すきっかけを作る「menphys(メンフィス)プロジェクト」の一環として実施される。



同カフェではまず、カルテの質問に回答する。このカルテには、「MOOD：女性特有の心と体の不調」「WEATHER：気象の変化によって起こる不調」「HAIR：髪の悩み」「POWER：男性特有の悩み」「SKIN：肌の悩み」「SLEEP：睡眠にまつわる悩み」と6つの項目が書かれているので、そこから気になるものを2つ選ぼう。



すると、各々の不調や悩みを緩和する栄養成分を摂取できるオープンサンドのレシピが記載されたカードが2枚渡されるので、どちらのサンドを食べたいか決めてスタッフにオーダー。注文完了すると、それぞれの悩みに寄り添うメニュー(500円／オリジナルオープンサンド1種+1ドリンク)が提供される。

ちなみに、「MOOD」の不調には「豆腐ディップとスモークサーモンのオープンサンド」が、「WEATHER」の不調には「ひじきとツナのリエットのオープンサンド」が、「HAIR」の悩みには「えびとパセリのタルタルのオープンサンド」が、「POWER」の悩みには「鰻とアボカドのからしバターのオープンサンド」が、「SKIN」の悩みには「アボカドとしめサバのオープンサンド」が、「SLEEP」の悩みには「のり塩バターゆで鶏のオープンサンド」が提供される。













メニューを監修したのは、SNSで人気の料理家・管理栄養士の長谷川あかりさん。長谷川さんは「例えば『豆腐ディップとスモークサーモンのオープンサンド』には、たっぷりの豆腐にクリームチーズを少し混ぜ込んでいたり、『えびとパセリのタルタルのオープンサンド』には隠し味としてオレンジマーマレードを入れていたり。『こういう組み合わせもあるんだ！』『また作ってみたい』と思っていただけるようなものを開発しました。レシピはすべて、お近くのスーパーで入手しやすい食材を使って考案していますので、イベント後も、自宅で作って食べ続けることで、お悩み改善の一助になれたらうれしいです」と話す。



なお、オープンサンドのレシピは「～悩みごとから注文するカフェ～ CAFE menphys」紹介ページにて、2024年9月13日(金)より公開予定。今回のポップアップカフェやレシピをきっかけに、自分が抱える不調や悩みと向き合いながら、どのような食材がどういった悩みに役立つのかを学んでみてはいかがだろうか。





取材・文=平井あゆみ

※記事内の価格は特に記載がない場合は税込み表示です。商品・サービスによって軽減税率の対象となり、表示価格と異なる場合があります。

※カフェの営業時間は変更になる場合あり。公式InstagaramやXで要確認



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