2024年3⽉に創業25周年を迎えたサンマルクカフェ。このアニバーサリーを記念して、同店では本来の“ベーカリーカフェ”としての魅⼒をさらに引き出していく「パンマルクプロジェクト」を始動！「ふわふわフレンチトースト」や「レトロ⾵ピザトースト」、そのほか「レトロ喫茶」をテーマとした魅力的なデザートを登場させている。
【写真】ふわふわ、トロトロ！販売エリア拡大で全国に登場の「ふわふわフレンチトースト」



「パンマルクプロジェクト」では、店内で⼿作りしているすべてのパン、サンドイッチをより楽しむための企画を実施したり、さまざまなカフェメニューを開発したりと、カフェとしての機能を充実させ、ベーカリーカフェの両側⾯を強化していく考え。

その⽪切りとなる第1弾では、従来の200％の⾯積を備えた新たなパン台「ニューベーカリーエリア」を、全国の店舗へ本格導⼊。また、⼀部店舗にて販売していた「ふわふわフレンチトースト」(390円)、「レトロ⾵ピザトースト」(490円)を新ベーカリーメニューとして全国的に展開する。

同店広報担当者は、「『ふわふわフレンチトースト』は、自家製のフレンチトースト液をたっぷり染み込ませ、なかにはミルククリームを絞って焼き上げています。『レトロ⾵ピザトースト』は、タマネギ・ピーマン・マッシュルーム・ハムなどを使い、チーズをふんだんにトッピングしています」とアピール。いずれも厚切りの食パンを使用しており、食べ応え満点！どこか懐かしく、安心感のある味わいに仕上がっている。



また、ソフトクリームの初リニューアルや、パフェメニューの全⾯リニューアルも実施。「レトロ喫茶」をテーマにした、華やかさのあるメニュー「プリンアラモードとクリームソーダ⾵ゼリーのレトロパフェ」「クリームあんみつ」「チョコケーキとバナナのチョコレートパフェ」「抹茶⽣チョコアイスと⽩⽟の抹茶パフェ」「⾃家製コーヒーゼリーパフェ」(各690円)を販売する。





これら新ベーカリーメニュー＆贅沢デザートだけでなく、復刻メニューの展開なども予定しているという「パンマルクプロジェクト」。25周年の節⽬に、さらなる進化に挑戦するサンマルクカフェの続報に今後も注目したい。



取材・文＝平井あゆみ

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