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気になる!ベトナム発のボリューミーな「バインミーサンドイッチ」知ってる?

4月30日(土) 17:00

ベトナム発のバゲットサンド「バインミー」は、ホーチミンでもハノイでも街を歩くとあちこちで見かける屋台フードの代表格。最近では日本でも提供しているお店が増えており、ボリューム満点かつおしゃれなサンドイッチとして人気が出ています。
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フランスパンのバゲットに、レバーペーストを塗り、ハムやたっぷりのパクチーや人参と大根のなますをはさみ、スパイシーなシーズニングソースやヌクマムなどの調味料を振りかけていただくバインミーには、フランスとアジアの食文化がほどよくミックスされています。

フランス統治時代が生み出したアジアとヨーロッパの合体メニューと言えますが、日本人として驚くのは、人参と大根を甘酢につけた日本そっくりの紅白なますがサンドイッチの具材として登場すること。たっぷりのパクチーをなますと一緒にフランスパンに具を挟めば、自宅でも簡単にベトナムの味を再現できます。唐辛子が入ったスパイスソースを足すことで、ピリ辛味も演出できます。

屋台ごとで具材が違う

バインミーに挟む食材は、地元ベトナムでは屋台やお店によってバラエティー豊か。レバーペーストのほか、鴨や魚のペーストを選べるお店もあるとか。ハムだけでなく、チキン、豚耳、ベーコンやサラミ、甘めの中華ハム、肉でんぶのチョイスもできるそう。

つまり、具材はお好みでアレンジ自在。スライスチーズやトマト、パプリカなどのカラフルな野菜を加えると、一層オシャレ感が増します。目玉焼き、スモークサーモン、アボカドやエビなどもなますの甘酢やチリソースに合います。ただし、具材がたっぷりなだけにボリュームがあるため、具材がこぼれ落ちたり、チリソースや甘酢がしたたる可能性が大なので、水気がしみないワックスペーパーなどでしっかり包んで召し上がれ!

カラフル野菜のバインミー
ナンプラー入りドレッシングが決め手。野菜たっぷりでボリューミーなのに、ヘルシーです♪

「バインミー」
このレシピをチェック ⇒ http://recipe.rakuten.co.jp/recipe/1520008254/


本格なますのバインミー
ヌクマムなますでベトナム風。スィートチリソースもお好みで!

「ベトナムのバインミー★アジアンバゲットサンドイッチ」
このレシピをチェック ⇒ http://recipe.rakuten.co.jp/recipe/1950009057/


レバーペーストとクリームチーズのバインミー
パクチーが苦手な人はミントを入れてみてください!目玉焼きも入って食べ応えがあります!

「ベトナムバゲットサンド バインミー」
このレシピをチェック ⇒ http://recipe.rakuten.co.jp/recipe/1620008477/


ハムのお手軽ベトナム風サンド
パクチーとなますたっぷり!さっぱりしてて食も進むサンドイッチです。

「おうちでカフェめし♪ベトナム風サンド「バインミー」」
このレシピをチェック ⇒ http://recipe.rakuten.co.jp/recipe/1290007102/


糖質制限仕様バインミー
甘酢漬けやマリネ、漬け物がたっぷり!これからの暑い日に持って来いメニューとして覚えておきたいですね。

「糖質制限食パンで「バインミー」風♪甘酢漬けサンド」
このレシピをチェック ⇒ http://recipe.rakuten.co.jp/recipe/1390023745/


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