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飲んだ後のシメもヘルシーに 麺の入っていない豚骨ラーメンって?

3月3日(木) 11:51

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 博多ラーメンの一風堂が、麺の入っていないラーメンの発売を3月1日から期間限定、3店舗のみで始めた。麺の代わりに入っているのは、福岡県の老舗豆腐店の豆腐。こってりした豚骨スープとあっさりした豆腐の味わいは、想像しただけでもとてもよく合いそうだ。

 一風堂の豚骨ラーメンの本流であり、原点の味である「白丸元味」のスープに、あと5年で100周年を迎える福岡県八女(やめ)市創業の老舗豆腐店「豆藤(まめふじ)」の豆腐を入れた。名付けて「白丸とんこつ100年豆腐」。銀座店、恵比寿店、薬院店(福岡市)の3店舗のみ、期間は1カ月間という貴重な存在。

 豆腐には、なんと製造段階から一風堂の豚骨スープが使われている。それによって、豆腐のアルカリ性と豚骨の酸性が中和され、口の中でまろやかにとろけていく。アルコールを飲んだ後のシメにラーメンを食べたくなるという人は少なくないが、これだったらヘルシーで嬉しい。がっつり行きたい人は、プラス50円で半替え玉かご飯のセットにできる。ごはんを入れて豆腐雑炊にしたり、麺を入れて楽しんだり、白丸の新しい味わいを楽しめそうだ。

「白丸とんこつ100年豆腐」
・価格:720円(税込)※薬院店は680円(税込) 半替え玉orごはんセットはプラス50円
・提供店舗:
1)一風堂 薬院店:福岡県福岡市中央区薬院1-10-1
2)一風堂 恵比寿店:東京都渋谷区広尾1-3-13 ハイネス恵比寿
3)一風堂 銀座店:東京都中央区銀座4-10-3 セントラルビル1F
・提供期間:2016年3月1日(火)~3月31日(木)閉店まで
・提供数量:1店あたり1日20丁



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