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卵もライスも真っ白! 大阪で「純白のオムライス」が初登場

6/17(金) 16:04

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 真っ白なオムライスって想像できる!? 黄身が白い卵、色の着かない具材で仕上げるチキンライス、ホワイトソースなどで作る「純白のオムライス」が、「キッチン大宮DELIグランフロント」名古屋店で、販売開始後1カ月で1000食を突破する人気。大阪店でも6月20日から発売する。

 東京浅草の老舗洋食店オーナーシェフであり、TVや雑誌で活躍中の大宮勝雄シェフプロデュースのお店。驚きなのは何と言っても「卵の黄身が白い」ことだが、流通量が限られて希少価値が高い「ホワイトたまご」を使用しているから。卵の黄身の色は親鶏が食べている飼料が影響され、トウモロコシだと黄色、お米だと白い黄身になる。「ホワイトたまご」は元来の卵が持つ栄養価はそのままに、通常の卵に比べて脂質とカロリーが低いというメリットがある。

 チキンライスも、玉ねぎ、マッシュルーム、鶏肉をコンソメで味付けし、色の着かない具材で仕上げている。ソースは牛乳の旨味を感じさせるサラリとしたホワイトソースに、チーズをふんだんに混ぜ合わせたWソースで、コクのある味わい。貴婦人のドレスを思わせるフォルムが目も楽しませてくれる。

【キッチン大宮DELIグランフロント大阪店】
住所:〒530-0011 大阪府大阪市北区大深町4-1 グランフロント大阪 うめきた広場B1
交通:JR大阪駅 徒歩1分/阪急線 梅田駅 徒歩3分/地下鉄御堂筋線 梅田駅 北口 徒歩3分
電話:06-6485-7095
営業時間:10:00~22:00

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