食品添加物や加工過程に含まれる化学物質、偽装食品、残留農薬、賞味期限改ざんなどなど……。私たちを取り巻く食品の多様性、選択の自由は人類始まって以来最高に豊かになっているはずなのに、人類史上最悪に体を害しながら食べている、という現実をつきつけられると、すっかり食欲を失ってしまう。

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　そんな身近な食べものに潜む“意外なリスク”について書かれた『これを食べてはいけない―「安心」と「健康」の教科書　何を選ぶ？ どう食べる？』（郡司和夫　三笠書房）という本が電子書籍化されている。

　たとえばインスタントラーメンや加工品の「原材料名」欄。消費者への情報開示ということでたくさんの文字で埋め尽くされているが、考えてみれば恐ろしいことでもある。「企業努力」というすがすがしいようなスローガンのもとに、おいしそうに、消費者のニーズに合わせながら「開発」された食品たち。買って1週間で腐っては文句が出る、肉は赤の発色がよくないと売れない、つやがなければ、香りが長く続かなければ……。そうしていかに、現代人が食を崩壊してきたかをまざまざと見せつけられる。

　「では、何を食べればよいのか？」と問いたくもなるが、著者は締めとして「私自身、どんな食生活を送っているか」という章を立て、自身の食生活について、「食品添加物からは逃れられない。でも化学調味料は食卓におかず、“アミノ酸等”と書かれている食品は買わないようにしている」などと語っている。

　“食”の問題が蔓延する現代において、「安全な食べ方、選び方」とはなにかを考えさせられる1冊だ。

（ダ・ヴィンチ電子ナビ「エディターレビュー」より）
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