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海外と日本の料理番組を比較、実用性よりエンタメ性&視聴者目線でなくホスト目線

2012年05月30日 16時00分
提供:クランクイン!

イギリス制作の人気料理番組「ジェイミー・オリヴァーの30MM」「ナイジェラキッチン」「ナイジェルのシンプルレシピ」が、日本でも無料BSチャンネル「Dlife」(BS258)で視聴できるようになった。

【関連写真】出演者はセレブ並の人気! 知っているようで知らない「リアリティ番組」

「ジェイミー・オリヴァー」といえば、1999年英・BBCのTV番組から一躍人気者になった若手シェフ。30分以内という短時間で料理を作り出す手腕と、チャーミングなルックスと強引&大胆なトークで、楽しませてくれる。

また、「ナイジェラキッチン」は美食への探求を続ける美人料理研究家ナイジェラ・ローソンの番組で、「肩の力を抜いて」料理するスタイルが魅力だ。

そして、「ナイジェルのシンプルレシピ」では、イギリスを代表するセレブリティシェフ、ナイジェル・スレイターが「普通の食事に1つ加えて、特別な食事に変えること」をテーマに、手早くシンプルかつゴージャスな料理を作り出していく。

これらの番組を観てみると、驚かされるのは、日本の料理番組との数々の違いだ。ポイントを以下に挙げてみたいと思う。

(1)アシスタントがいない!
日本の場合、プロの料理人や料理研究家、タレント料理人が料理する傍らに、局アナやタレントなどのアシスタントがいる場合が多い。でも、上記の3番組はいずれもたった一人で喋る&料理する&楽しませる。にもかかわらず、どういうわけか「せわしない」感じはなく、ゆったりしている。たった一人でこれらを全部やろうとすると、可能なのは、日本では上沼恵美子か平野レミくらいしか思いつかないけど、彼女らは非常にせっかち&効率的! 上沼恵美子が一人でやったら、「名古屋城も私の家なんですけどね」とか関係ないほら話をし始めそうだし、平野レミの場合、手際が良すぎて時間が余り、「あとはシャンソンを歌う」とかの余興が始まりそうでもある(「きょうの料理」で余り時間に歌うハプニングも過去にあった)。

(2)いい意味で大雑把!
日本の料理番組の場合、調味料などはあらかじめ使用する分量をはかっておくケースが多いけど、3番組とも「スプーンでざざっと」「オイルはボトルからどぼどぼ」と、かなり大雑把。ハーブなども喋りながら手で摘んで、洗わずにイン。ボウルや鍋敷きなども料理しながら探したりする。また、茹であがったもの、焼きあがったものをそのまま皿にどちゃっと移し、盛り付けを整えない。まして日本のように、皿の脇に飛んだ汁を拭いたりしない。さらに、「完成」の図をしっかり見せる前に、ご本人の口に運ばれたりもする。 (3)実用性よりエンタメ性!
日本の料理番組の場合、つけあわせのメニューが同時に完成するようにしていたり、効率的。また、「○○がない場合は△△でも良いですよ」など、代用品の実用的アドバイスも多いが、海外の料理番組では、豊富な調味料・スパイス等を「売り」としている。また、「金色のレーズンが協奏曲を奏でているかのよう」「大勢でトランペットを奏でるような騒がしいオーケストラではなく、トリュフオイルという楽器が美しいソロパートを奏でて、ロマンティックな夕食を彩ってくれる」(ともにナイジジェラ)、「緑の女神のドレッシング。信じられないほど素晴らしいドレッシングなんだ」(ジェイミー)など、比喩も豊富。料理人+彦摩呂の共演をたった一人でやってのける印象だ。

(4)視聴者目線でなく、ホスト目線で「ライフスタイル」を見せる!
それぞれ主役はあくまで料理よりも、ホストご本人。テレビのキッチンスタジオではなく、「家」で料理をし、人を招いたりもするというスタイル。また、「子どもの頃は~」「母親が日曜に作ってくれた~」「私の友人が妊婦でね~」など、プライベートトークも充実。日本の料理番組と違い、料理人の「人となり」「ライフスタイル」もひとつのごちそうなのかも。

以上の点から、日本の料理番組で彼らのスタイルに最も近いものといえば、一人で料理&お喋りする、さらに「オリーブオイルどぼどぼ~」「塩ザザ~ッ」でおなじみの、「MOCO’Sキッチン」ではないかと思う。

また、ライフスタイル番組といえば、6月からはDlifeで、アメリカのカリスマ主婦として一大ブランドを築いたマーサ・スチュアートの洗練されたテイストが散りばめられた「マーサ・スチュアート・ショー」もスタートする。

日本人の場合、きっと日本との違いをツッコむという楽しみもありそうな、海外の料理番組。Dlifeでおひとつ、味わってみては?(文:田幸和歌子)


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