コラム
角煮、ベーコン、丼――ジューシーな豚バラ肉がもっとおいしくなる、7つのレシピ
9月27日18時06分
豚肉の中でも、アバラ骨の周囲の肉を指すバラ肉。柔らかく、うま味やコクがあることから、煮込み料理や炒め料理など、さまざまなメニューに利用されています。この豚バラ肉をおいしく食べるレシピを「ブロック編」と「薄切り編」、2つの切り口から紹介します。
「豚バラ肉をおいしく食べるレシピ 」の写真・リンク付きの記事
■ ブロックで食べる！
＜豚バラ肉のマスタード煮込み＞
▽ 豚バラ肉のマスタード煮込み [はずさないレシピ] All About
マスタードで煮込む、ちょっと変わったレシピです。フライパンで焼き色を付けた豚バラ肉を、タマネギと昆布と一緒に45分ほど煮込んだあとに、マスタードを投入。そのまま5分ほど煮詰めれば完成です。昆布から染み出たやさしい味わいと、スパイシーなマスタードとが絶妙にからみ合う一品です。
＜お酒にピッタリな照り焼き＞
▽ 厚切り豚バラの照り焼き。 by ラビー [クックパッド] 簡単おいしいみんなのレシピが106万品
酒の肴にオススメしたいのが、豚バラ肉の照り焼き。しょう油とオイスターソース、ニンニク、ハチミツを使った甘辛い照り焼きダレを、あらかじめ火を通しておいた豚バラ肉にからめます。お好みでマヨネーズをかけて食べてください。
＜紅茶を使って手作りベーコン＞
手作りするとおいしいベーコン、面倒な燻製なしでも作れるレシピがあるのはご存じでしょうか？
▽ オーブンで 手作りベーコン♪ by おから星人 [クックパッド] 簡単おいしいみんなのレシピが106万品
こちらで紹介されているのは、紅茶を使ったユニークな手作りベーコンのレシピ。塩やブラックペッパーを肉にもみ込んで2日間漬け込みます。その後、紅茶の茶葉を肉に巻いてオーブンで焼けば完成。紅茶を使うことで、燻製のような香りを出すことができるそうです。
＜トロットロの豚の角煮＞
▽ daily vitamins | 誰でも作れる！トロントロンな豚の角煮を食べよう
失敗しがちな豚の角煮。上手に作りたい方にオススメしたいのが、人気ブロガー安全ちゃん（id:anzenchan）が自身の連載で紹介した、トロットロの豚の角煮を作る方法です。「茹でる代わりに蒸して料理する」「キッチンペーパーで落としぶたをし、煮汁が回るようにする」「冷ましながら味を含ませていく」など、おいしい角煮の作り方を紹介しています。
■ スライスで食べる！
＜大根の豚バラ巻き＞
▽ 大根の豚バラ巻 by komakiさん [クックパッド] 簡単おいしいみんなのレシピが106万品
こちらは、大根に薄切りの豚肉を巻きつけ、フライパンで焼くだけのレシピ。みそと酒、みりん、砂糖で作る味噌ダレをしっかりとからませるのがコツです。味噌ダレの濃厚な味付けなので、ごはんはもちろん、ビールや日本酒といったお酒とも相性バッチリです。
＜甘酢ネギ胡麻ダレで＞
▽ 豚バラに、甘酢ネギ胡麻だれ。 by ラビー [クックパッド] 簡単おいしいみんなのレシピが106万品
フライパンでこんがりと焼いた豚バラ肉に、特製の甘酢ネギ胡麻ダレをかけて食べるこちらのレシピ。お酢としょう油、砂糖、オイスターソース、すりごま、ごま油、ネギで作る甘酸っぱいタレは、ジューシーな豚バラ肉にピッタリ。おかずに迷ったときは、ぜひ挑戦してみてください。
＜大人気！ 豚バラ丼＞
▽ 【激ウマ！豚バラ丼】 by kiki rin [クックパッド] 簡単おいしいみんなのレシピが106万品
少し厚めの1cm幅でスライスした豚バラ肉を、どんぶりご飯とがっつり食べられるこのレシピ。ニンニク、酒、砂糖、みりん、しょう油で作ったタレに1～2時間ほど漬け込み、フライパンで焼きます。ご飯に乗せて出来上がりです。
ブロックでもスライスでも、さまざまな使い方ができる豚バラ肉。牛肉に比べるとコストも抑え目なので、ぜひ使ってみてください。
Title Photo by ume-y
関連エントリー
・生姜焼き、角煮、アイスバイン―安くて栄養たっぷりの豚肉をもっと活用しよう！ - はてなブックマークニュース
・しょうが焼き、カレー…美味しすぎるタモリ流レシピを集めてみた！ - はてなブックマークニュース
・魔女宅のパイ、ぐりとぐらのカステラも！物語に出てくる料理の再現レシピ - はてなブックマークニュース
・チャンプルー、豚角煮、タコライス…夏に美味しい「沖縄料理」レシピ - はてなブックマークニュース
