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吉野家が家族向け店舗の本格展開へ ミニサイズ用意
このファミリー型店舗では、座席数が約一割増えるが、客の滞在時間が長くなり、回転数の減少が見込まれる。従来の客層のみを狙うならば、結果的に客数減、収益減を招きかねない決定だ。
しかし、郊外の店舗など比較的男性一人の客が少ない店舗では、むしろ客層を女性やファミリー、高齢者などにも広げることでピーク時以外の空席を減らすことが売り上げ増に重要との見込みだ。
5月に試験導入した一部の新型店では、来客数と売り上げが共に10％前後伸びているという。今回のファミリー向け店舗展開は、3年をかけて、郊外の約600店（全店舗の6割にあたる）を改装する。投資額は約百億円になる。
また都市部の店舗については、従来の客層のために、メニューを牛丼のみに絞りよりスムーズなサービスを行なう店舗と、女性などが入りやすいようにメニューや座席を改装する店舗にはっきりと区分していく予定だという。
｢男の牛丼の吉野家｣というイメージを払拭する戦略が、吉と出るか凶と出るか。その結果は、改装店舗の選出、メニュー改革の内容など細かい点にかかってきそうだ。
■関連リンク
・吉野家ディー・アンド・シー
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この記事へのコメント
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名前： ：2007年9月21日 18:15
従来の店舗にもミニサイズをおいて欲しいな。
私は30後半の男ですが、並でも多すぎ！
今まではご飯と肉半分で汁だくを頼んでいましたが、ミニサイズがあればお値段も安く設定すると思いますので、お財布のにもやさしくなりそう。 -
名前：鮭 ：2007年9月21日 19:21
吉野家は郊外から撤退すりゃいいのに。
その方が利益率が高くなると思うんだけど。
それにしても「汁ダク」って貧乏くさい気がしない？ -
名前： ：2007年9月21日 19:59
ごはん減らして具を多くしてくほしい
ごはんいつもあまるんで、しょうがかけてかきこんでるんで・・・（笑） -
名前： ：2007年9月21日 20:14
その前に、たまねぎ減らして肉増やせ
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名前：高木さん ：2007年9月21日 20:25
吉野家も
ファミレスなのか？ -
名前：es335anyone/ ：2007年9月21日 21:04
なんで吉野家って
CMにキン肉マンを使わないの？ -
名前：雨蛙 ：2007年9月21日 21:10
築地場内店は『汁ダクダク』というのもあるよ。
ぶっかけと改名して欲しいな。 -
名前：白濁汁ダクダク ：2007年9月21日 21:42
ぶっかけ(*´д｀*)ﾊｧﾊｧ
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名前： ：2007年9月21日 22:02
汁ダクダクってなんかインパクトあるね。
なんか汁ダクじゃ物足りなくなるね、ダクダクって言っちゃう。 -
名前： ：2007年9月21日 22:56
汁が原価が一番かかってるんだよ。
だから、肉はやっすい狂牛病怖いアメリカ産を使ってるんだって。 -
名前： ：2007年9月21日 23:02
吉野家って危ないし
吉野家のHP行ったら見事にそれ露呈しとるよ
見る人が見たら内容が無理やり安全って言うてるの丸わかりやし
そんなもん小さいガキとかに食わすなよな
日本の未来潰す気か? -
名前：ねこのなべこっ！ ：2007年9月21日 23:29
すきやのミニ！みたいなのが出るんだね！嬉しい。
あとは、あたしは肉よりたまねぎもっと増やしてほしーなぁ。ﾀﾏﾈｷﾞｽｷｰ
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名前：↑ ：2007年9月22日 01:14
社長が泣いて喜ぶよ
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名前：ライター心の叫び ：2007年9月22日 01:15
牛丼だとなかなかコメントが増えないなぁ
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名前： ：2007年9月22日 01:25
吉野家は豚丼がないし、お味噌汁別料金だからなんか行くきしない。
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名前： ：2007年9月22日 01:41
いっそ、１杯１０００円以上とかでも良いから、
原材料全て「国内の契約農家」でまかなっている牛丼の店出ないかな？ -
名前： ：2007年9月22日 01:47
最高級和牛の牛丼か。うまそうだけど、食べたら人間終わる気がするｗ
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名前：プラチナ ：2007年9月22日 01:53
吉野家にはまず、
松井のCMを流すお金があるなら、店内をきれいに清掃していただきたい。
そして、プレーンカレーのおいしさを説明していただきたい。
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名前： ：2007年9月22日 02:06
人が飯食ってるそばで掃除するなんざ、飲食サービス業にとってご法度
清掃が間に合わない時間帯にいったんだろ？
田舎では店内が泥だらけになるのはしょうがない -
名前： ：2007年9月22日 02:35
なあ吉野屋、今度はトモちゃんを助ける番だよ
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名前：ノロマ君 ：2007年9月22日 02:43
家族そろって食べてたら可哀相に思うわぁ。貧乏・・・
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名前： ：2007年9月22日 03:12
↑すべての記事に対し、タイトルだけ見てコメントしてんじゃねーよ。ばーか
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名前： ：2007年9月22日 07:53
吉野家で使っている牛丼のつゆの作り方を教えて！！
って無理？ -
名前：ぺんたろ ：2007年9月22日 10:38
ファミリー向けになったて、最後はファミレス調になっていくのか吉野家？
牛丼とラーメンを一緒に食べれる日も近いって事だ～！牛丼３杯目から１００円より、強力なタッグやね～。
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名前：zero ：2007年9月23日 10:26
ハンバーガーのサイズにＳ、Ｍ、Ｌがある、
前から思ってたけど牛丼にも並と大盛があるなら
小も出して欲しいと思ってた。
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名前：アメマァ～ ：2007年9月24日 22:53
少し前に関西地盤の激安ラーメン屋を買収したり、多角化してるけど、失敗しない様にしてほしい物です。
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